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Meilleures recettes de melon

Meilleures recettes de melon

Recettes de melon les mieux notées

Les experts en santé de Vivier Health ont découvert que les smoothies « ont la capacité de couvrir un espace plus large dans le système gastro-intestinal que les aliments solides, qui doivent être décomposés ». Remplacer les repas par des smoothies sains donne à votre corps le temps de se reposer et de récupérer après une grave crise de brûlures d'estomac.

Avez-vous déjà pensé à mettre une boule de sorbet dans votre boisson ? Non? Eh bien, alors cela va vous épater. La recette combine les saveurs fruitées du jus avec une boule de sorbet froid pour créer la boisson parfaite pour l'été. La recette est une gracieuseté de Juicy Juice

En plus de ses questions-réponses sur Sam Adams, ses nouvelles bières et le brassage en général, la responsable des boissons de la brasserie, Jennifer Glanville, a partagé une recette de Samuel Adams Summer Ale Sangria – ou « Samgria » – qui peut être préparée à la maison avec la bière d'été. Ce cocktail utilise la Summer Ale de Sam Adams, qui fête son 21e anniversaire cet été. La bière est une bière de blé américaine qui équilibre des houblons nobles brillants et citronnés et des épices poivrées. "C'est l'une de nos sorties annuelles les plus attendues et certainement l'une de mes bières préférées que nous brassons", a déclaré Glanville.

Farcies de noix, de canneberges sucrées et de gingembre réchauffant, ces pommes au four sont le dessert à la mijoteuse le plus sain. Cette recette est une gracieuseté de Joy of Kosher.

Si vous cherchez une façon amusante de faire "effrayer" un dîner d'Halloween, essayez ces globes oculaires effrayants qui sont en fait assez délicieux.

Ce mélange pétillant d'agrumes et de poire est super rafraîchissant et si facile à préparer. Cette recette est une gracieuseté de LaCroix.

Oui, vous pouvez boire une barbotine sans sucre ni calories ajoutés. La pastèque est également super hydratante et savoureuse.

Ce dessert simple satisfera à coup sûr votre dent sucrée, tout en offrant un punch nutritionnel. Les melons miel sont riches en vitamine C, tandis que le miel a des propriétés antibactériennes pour lutter contre le rhume et la grippe.

Cette salade d'été lumineuse ne comprend que quelques ingrédients mais a une saveur incroyable. La clé est l'équilibre des composants sucrés, salés et salés - le sucré vient de la pastèque, le salé vient du fromage feta émietté et le salé vient de la vinaigrette au basilic et aux agrumes.Voir toutes les recettes de pastèque.Cliquez ici pour voir Recettes généreuses de basilic.

Quand il fait chaud, rien ne vaut une soupe de melon bien fraîche. Inspiré par un apéritif à deux soupes dans un bol chez Rebeccas à Greenwich, Connecticut, j'ai décidé de jouer avec la couleur et d'utiliser deux melons différents pour préparer la soupe. C'est une recette vraiment facile qui est parfaite pour un remontant sain en milieu d'après-midi, ou avec du prosciutto et de la menthe et quelques crostini garnis de miel et de ricotta pour un dîner léger au milieu de l'été. Alors que j'ai ajouté une touche de Vin Santo sucré aux soupes, je trouve que ne pas utiliser de vin donne un résultat tout aussi agréable. Cliquez ici pour voir 7 soupes froides d'été.

Ces boulettes de poulet sont incroyablement faciles à préparer et parfaites pour recevoir. Ils peuvent être préparés un jour à l'avance afin que tout ce que vous ayez à faire soit de réchauffer et de servir à l'arrivée de la fête.Cliquez ici pour voir plus de recettes sur Cindy's Table.


Trois types de melon rendent cette salade encore plus estivale. Si vous ne trouvez pas de marjolaine, essayez de l'origan frais ou de la sauge à sa place.

Cette soupe légèrement sucrée est un melting pot de saveurs. Servi frais, il constitue une entrée élégante pour tout dîner d'été.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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Le glaçage balsamique acheté en magasin donne à la salade de pastèque une morsure aigre-douce et rassemble les ingrédients salés et sucrés.

En plus de toutes ces recettes de pastèque, que diriez-vous d'un cocktail ? Le secret ici est de congeler la pastèque après l'avoir coupée en cubes, de sorte que vous pouvez simplement tout combiner dans le mélangeur pour une barbotine de pastèque arrosée.

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5. Concombre arménien (Kakdi)

Le concombre arménien, communément appelé kakdi ou concombre serpent, est un fruit vert, long, mince et légèrement sucré au goût similaire au concombre, mais appartenant en réalité à une variété de melon musqué.

Le concombre arménien est bon pour l'hydratation en raison de sa teneur élevée en eau, la santé des os en raison de la présence de vitamine K, la santé cardiaque en raison de la teneur élevée en fibres et en potassium, le diabète en raison de sa teneur élevée en antioxydants et des soins de la peau en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et astringentes.

6. Citron melon

Le melon au citron, un parent de la pastèque est un gros fruit rond jaune-vert avec une pulpe blanche et des graines rouges. Bien que la pulpe sente la pastèque, elle a un goût un peu amer sans goût spécifique.

Comme la pulpe du melon cédrat est un peu amère, elle n'est généralement pas consommée fraîche, mais transformée en jus, confitures ou tartes et conservée avec beaucoup de sucre ou d'arômes comme le citron ou le gingembre. Le melon citron a des effets préventifs contre le cancer et immunoprotecteurs.

7. Melon de Galia

Le melon Galia a une puissante activité antioxydante en raison de la présence d'antioxydants tels que l'acide ascorbique, la quercétine, l'acide chlorogénique, l'acide néochlorogénique, l'acide isovanillique et la lutéoline.

Le melon Galia a des propriétés hypocholestérolémiantes, antidiabétiques, antibiotiques et antioxydantes. Il est également bon pour la santé digestive, la santé oculaire et l'immunité.

8. Melon des Canaries

Le melon canari est un melon allongé jaune vif avec une pulpe blanche à vert pâle ou ivoire qui a un goût doux et sucré, mais plus acidulé avec un soupçon de poire ou d'ananas. Ce melon a une peau lisse et, à maturité, l'écorce donne une sensation légèrement cireuse.

Les melons des Canaries sont une bonne source de vitamines A et C. La fibre contenue dans le fruit est connue pour réduire le risque de nombreuses maladies telles que l'obésité, le diabète et la tension artérielle. Le jus de canari frais est préféré pendant l'été pour maintenir l'hydratation du corps.


  • 1 livre de melon amer
  • 1/2 livre de porc maigre
  • 1 1/2 cuillères à café de sauce soja légère
  • 2 cuillères à café plus 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
  • 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
  • Une pincée de poivre noir ou blanc fraîchement moulu
  • 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de haricots noirs salés chinois
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'arachide, au besoin
  • 1/4 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • Facultatif : sel ou poivre au goût

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Coupez les extrémités du melon amer et coupez-le en deux dans le sens de la longueur (ne pas peler). Retirez les graines et la moelle du milieu du melon avec une petite cuillère. Couper le melon en diagonale en fines tranches de 1/4 de pouce.

Placer le melon amer tranché dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit juste tendre (2 à 3 minutes). Égoutter et réserver.

Coupez le porc dans le sens du grain en tranches très fines de 1/8 de pouce d'épaisseur et de 1 1/2 à 2 pouces de long. Placer dans un bol et ajouter la sauce soja, 2 cuillères à café de vin de riz ou de xérès, le sucre, le poivre, en remuant pour combiner. Ajouter la fécule de maïs en dernier en remuant bien. Laisser reposer le porc à température ambiante pendant la préparation des autres ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe de xérès restante. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau et réserver.

Rincez les haricots noirs pour éliminer l'excès de sel. Écrasez les haricots avec le côté d'un couperet ou le dos d'une cuillère. Dans un petit bol, mélanger les haricots et l'ail haché avec un peu d'eau.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok préchauffé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le mélange haricots-ail. Cuire en remuant pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique, puis ajouter le porc. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le porc devienne blanc et soit presque cuit. Retirer le porc de la poêle.

Faites chauffer 1 à 2 cuillères à café d'huile dans le wok, au besoin. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le melon amer. Faites sauter pendant une minute, puis versez le mélange de bouillon de poulet. Remettre le porc dans la poêle en remuant pour bien mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

Remuez le mélange fécule de maïs/eau. Poussez les autres ingrédients sur les côtés du wok et ajoutez-les au bouillon de poulet au milieu du wok, en remuant pour épaissir.

Mélangez le tout, ajoutez l'huile de sésame et assaisonnez de sel ou de poivre si vous le souhaitez. Servir chaud.


Utiliser du melon amer

Ajouter le melon amer dans les dernières étapes de la friture. Dans cette recette de porc au melon amer, il est sauté pendant une minute puis mijoté avec du porc et des haricots noirs chinois dans un bouillon de poulet. La saveur prononcée des haricots noirs aide à contrer le goût fort du melon amer. Le melon amer peut également être cuit à la vapeur. Un plat populaire consiste à farcir le melon amer avec un mélange de porc haché et d'assaisonnements, puis à le cuire à la vapeur pendant 20 minutes et à le garnir d'une sauce à base de haricots noirs chinois.


15 recettes de melon pour les fous de cantaloup

Nicole Franzen

Vous cherchez une excellente façon de profiter du cantaloup et du miellat cet été? Nous avons quelques idées. Commencez par consulter notre guide pratique des produits d'été de melon dandy, qui vous aidera pour tout, de la cueillette d'un melon mûr à un petit contexte historique. Alors découvrez nos meilleurs cocktails au melon. Notre préféré? Le Bala de Canon, qui est essentiellement l'été dans un verre. Ou si vous avez envie de quelque chose de plus salé, essayez de faire sauter du melon amer avec du tofu et de la poitrine de porc. Et bien sûr, nous avons plein d'idées pour un dessert au melon. Quel que soit le cours que vous envisagez, les melons sont le moyen idéal pour profiter de l'été.

Toast au miel de Shibuya

Ce dessert architectural exagéré (également connu sous le nom de pain grillé en brique) est populaire dans les salons de thé et les restaurants décontractés au Japon, à Taïwan et à Singapour. Le plat est destiné à être partagé avec un ami (ou trois) et plus il y a de couleur, de texture et de hauteur, mieux c'est, alors ne lésinez pas sur les garnitures. Les biscuits, les fruits de saison et les bonbons sont des ingrédients typiques, mais les pépites, les noix et les sirops aromatisés ne sont pas inconnus. Obtenez la recette des toasts au miel de Shibuya »

Melon amer et crevettes sautés aux haricots noirs fermentés

En Thaïlande, un sauté fortement aromatisé comme celui-ci serait davantage considéré comme un condiment qu'un plat de légumes et devrait être servi avec beaucoup de riz chaud au jasmin. Le melon amer est disponible toute l'année sur les marchés asiatiques. Obtenez la recette de Melon amer et crevettes sautés aux haricots noirs fermentés »

Sauté de melon amer et tofu avec poitrine de porc et œufs (Goya Champuru)

Obtenez la recette du sauté de melon amer et de tofu avec poitrine de porc et œufs (Goya Champuru) »

Tartelette melon Père Noël

Cette tarte au melon originale du Père Noël est le parfait dessert d'été. Un caillé de melon brillant remplit une croûte d'amandes, surmontée de tranches fraîches de fruits. Obtenez la recette de la tarte au melon du Père Noël »

Melon au Porto

L'association simple de cantaloup et de porto pourrait être trouvée sur le menu de n'importe quel restaurant français classique du milieu du siècle. Le meilleur melon à utiliser est le charentais français, qui est petit et légèrement acide (mais toujours sucré), mais il est tout aussi bon avec un musc, un melon à la main ou un cantaloup.

Beurre De Melon

Comme le beurre de pomme, les melons peuvent être cuits en un condiment confituré et tartinable, comme dans cette recette du chef Silvia Baldini de Fraise et Sauge. Étalez-le sur du pain grillé demain matin ou conservez-le (via une technique de mise en conserve appropriée) pour une côtelette de porc au cœur de l'hiver.

Bala de Canon

Tequila, nectar d'agave et purée de cantaloup sont secoués dans ce cocktail estival de The Pastry War de Houston. Obtenez la recette du Bala de Canon »

Boisson au cantaloup persan

La directrice de la cuisine de test, Farideh Sadeghin, a obtenu la recette de cette boisson rafraîchissante au melon de son père d'origine iranienne, qui la prépare en râpant du cantaloup frais et en le combinant avec de l'eau, du sucre et de la menthe fraîche. Vous pouvez ajouter un peu de gin pour un cocktail d'été rafraîchissant. Obtenez la recette de la boisson persane au cantaloup »

Cantaloup grillé à la pêche Agrodolce

Dans cet élégant dessert, le cantaloup est grillé jusqu'à ce qu'il caramélise et est ensuite habillé d'agrodolce, une sauce italienne aigre-douce faite en réduisant le vinaigre et le sucre. Obtenez la recette du Cantaloup grillé à la pêche Agrodolce »

Thandai

Le thandai indien, littéralement traduit par « quelque chose qui refroidit » est une boisson au lait douce et crémeuse aromatisée aux noix et mélangée à des épices telles que la cardamome, le fenouil, les pétales de rose et les graines de pavot. A Holi, la fête indienne des couleurs, le rafraîchissement est traditionnellement servi avec l'ajout de bhaang (un dérivé de la marijuana). Ici, nous avons remplacé le gin à la place, ce qui accentue parfaitement les saveurs florales de noisette, chaudement épicées du thandai.

Cantaloup mariné au poivre noir et au miel avec basilic

Une pincée de sel marin rehausse la douceur du cantaloup mariné au miel et aux épices. Obtenez la recette de poivre noir et cantaloup mariné au miel avec basilic »

Calavera Catrina

Ce cocktail de tequila et de cantaloup de The Lucky Liquor Co. d'Édimbourg est rafraîchissant et fruité, ce qui en fait la boisson estivale parfaite. Obtenez la recette de Calavera Catrina »

Camembert frit avec vinaigrette au jambon, melon et canneberges

Des quartiers de camembert frit gluant sont servis avec une confiture de framboises au vin doux et une vinaigrette acidulée aux canneberges dans ce plat.

Cocktail au gin vert

Le jus extrait des melons amers remplace les agents amérisants courants, tels que le Campari, dans ce cocktail floral piquant au citron vert. Obtenez la recette du Green Gin Cocktail »

L'épicéa / Julia Hartbeck

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et 1 tasse d'eau.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Réduire le feu pour maintenir une ébullition constante et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 10 minutes.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Pendant que le sirop de sucre refroidit, épluchez, épépinez et coupez le melon en cubes : Coupez les extrémités du melon et placez-le debout (un des côtés coupés vers le bas) sur une planche à découper.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Retirez la peau en coupant le long des côtés tout autour.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Coupez le melon en deux, retirez et jetez les graines et coupez le melon en cubes.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Transférer le melon dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et réduit en purée. Si nécessaire, utilisez un peu de sirop simple refroidi pour aider à mélanger les fruits. Vous devrez probablement le faire par lots, en vous assurant de bien réduire en purée chaque lot. Transférer chaque lot dans le même grand bol.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Ajouter environ un tiers du sirop de sucre refroidi au melon en purée. Goût. Il devrait être un peu plus sucré que vous ne le souhaitez pour le sorbet final. Ajouter plus de sirop de sucre, petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit légèrement trop sucré.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Couvrir et réfrigérer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'au lendemain. Refroidir le mélange avant de le congeler aidera à garantir que le sorbet final a la texture la plus crémeuse possible, alors ne sautez pas cette étape si vous pouvez l'éviter.

L'épicéa / Julia Hartbeck

Baratter le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

L'épicéa / Julia Hartbeck

  • Pas de sorbetière ? Pas de soucis. Faites plutôt du granité. Verser le mélange réfrigéré dans un moule en métal et congeler, en remuant toutes les 30 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien congelé. Assurez-vous de gratter les morceaux de glace des côtés de la casserole vers le centre. Cette technique permet d'obtenir une glace rafraîchissante qui n'est pas crémeuse. Le temps que cela prendra dépendra de votre congélateur.

Variantes de recettes

Cette recette fonctionne bien avec n'importe quel melon, vraiment, y compris le miellat et la pastèque, mais la clé d'un produit final savoureux est d'utiliser un melon mûr et savoureux. Si ce n'est pas naturellement sucré, l'ajout de sirop de sucre résoudra ce problème.

  • Pour faire un sorbet orange-cantaloup, ajoutez 1/4 tasse de jus d'orange frais et 1 cuillère à soupe facultative de Cointreau, triple sec ou autre liqueur à l'orange dans le mélangeur avec le melon et continuez la recette. Servir le sorbet dans les demi-oranges évidées et décorer d'un zeste d'orange.
  • Pour un sorbet rafraîchissant au miellat et au citron vert, ajoutez 1/4 tasse de jus de citron vert sucré (comme celui de Rose) et 1 cuillère à soupe facultative de liqueur Midori. Servez-le avec des zestes de citron vert ou des brins de menthe fraîche si vous le souhaitez.
  • Remplacez le cantaloup par de la pastèque, ajoutez 1/4 tasse de jus de grenade et 1 cuillère à soupe facultative de grenadine. Si vous le souhaitez, servez une boule de ce sorbet pastèque-grenade avec quelques arilles de grenade fraîche.

Pouvez-vous congeler du cantaloup ?

Le cantaloup est un excellent melon à congeler. Il suffit de couper en cubes, de congeler et de mettre dans un sac en plastique ou un contenant hermétique allant au congélateur. Vous pouvez également réduire en purée le cantaloup et d'abord congeler dans des bacs à glaçons, puis transférer dans des sacs de congélation. Dans tous les cas, étiquetez-le correctement et assurez-vous de le manger dans les 9 à 12 mois.


38 choses surprenantes à faire avec la pastèque

Des idées de boissons et de desserts aux plats principaux et aux applications, mangez votre pastèque d'été pour chaque plat avec ces recettes géniales.

Les fruits arrosés comptent aussi comme une portion quotidienne, n'est-ce pas ?

La glace la plus rafraîchissante de tous les temps.

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Cette salade a été faite pour l'été.

Buvez votre alcool et mangez-en aussi.

Officiellement la façon la plus mignonne de manger de la pastèque.

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Ce cocktail rafraîchissant est comme une tranche de pastèque dans un verre.

L'ultime collation estivale est arrivée.

Mélangez ce riff sur votre cocktail tropical préféré.

Ce simple combo steak et salade est assez élégant pour un dîner d'été.


Les meilleures recettes authentiques de Giada en Italie

Des pâtes délicieuses aux cocktails rafraîchissants, découvrez les plats et les boissons italiens classiques de la patrie de Giada De Laurentiis.

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Orzo crémeux au prosciutto et petits pois

Un riche mélange d'œufs et de parmesan aux noisettes se transforme en une sauce soyeuse pour ces pâtes rapides, équilibrées avec du prosciutto salé et des échalotes sautées sucrées.

Asperges poêlées avec un œuf frit croustillant

Les asperges ne sont plus seulement un plat d'accompagnement. Lorsque vous le garnissez d'un œuf au plat, il peut être dégusté pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un simple dîner !

Pâte à pizza

Si vous n'avez jamais fait de pâte à pizza à partir de rien, la recette facile de Giada est un point de départ idéal. Il est fait avec seulement cinq ingrédients de tous les jours.

Toasts au chocolat et à la ricotta

Non seulement pour garnir vos pâtes, la ricotta peut aussi être sucrée. Ici, Giada mélange le fromage crémeux avec de la cannelle et du sucre, puis l'étale sur du pain grillé et le termine avec du chocolat pour un dessert extra-spécial.

Burrata et bruschetta aux fraises

Les tomates et les fraises peuvent sembler un mariage improbable, mais faites confiance à Giada quand elle dit qu'elles fonctionnent bien ensemble, surtout lorsque vous mettez la main sur les meilleures tomates sucrées et juteuses de l'été.

Pizza à la saucisse et au brocoli

Laissez la sauce tomate refroidir pendant un moment pour que les saveurs aient une chance de se combiner, ce qui vous donnera finalement une pizza plus délicieuse.

Quatre-quarts au Limoncello Zabaglione

Le Zabaglione est une crème anglaise légère et Giada ajoute à la sienne du limoncello, une douce liqueur italienne. C'est le moyen idéal pour terminer une tranche de gâteau quatre-quarts riche.

Trempette à l'avocat et aux haricots blancs

Cet apéritif super facile est mieux servi avec des légumes et du pain grillé pour tremper. Tout ce qu'il faut, c'est 10 minutes et un robot culinaire !

Torrone « Gâchis »

Semblable à un Eton Mess, qui est un dessert britannique avec des fraises et de la crème, la recette Giada&rsquos célèbre les saveurs d'un Torrone, une barre chocolatée italienne populaire. Il y a beaucoup de crème de guimauve sucrée, d'amandes croquantes et de chocolat noir.

Spritzer Slushy

Cette barbotine estivale aux agrumes est surmontée d'un peu de prosecco pour lui donner une finition pétillante.

Pappa al Pomodoro

"La soupe finie doit être soyeuse et épaissie", note Giada à propos de cette recette réconfortante, qui tire sa texture copieuse d'une base de pain. Pendant qu'ils cuisent avec les tomates et le bouillon, les cubes de pain absorbent l'humidité et deviennent profondément aromatisés.

Cannoli à la mousse au chocolat et aux amandes

Tout est dans la garniture de ces impressionnants cannoli. La crème fouettée au chocolat et la ricotta à l'amaretto s'unissent pour créer le mélange ultime.

Sandwichs à la crème glacée au chocolat

Le pain sucré aux fruits et aux noix remplace les biscuits habituels dans ces friandises à quatre ingrédients. Les tranches sont enduites de tartinade chocolat-noisette avant de prendre en sandwich une garniture de crème glacée parsemée de bonbons.

Asperges avec salade de melon grillé

Griller rapidement le melon renforce la douceur naturelle du fruit. Giada transforme le cantaloup en une salade savoureuse en le mélangeant avec des tomates cerises fraîches, de la menthe et de la pâte de chili.

Spaghettis au Chianti et aux Fèves

Non seulement la sauce pour pâtes au fromage de Giada possède le goût terreux du vin Chianti, mais les nouilles elles-mêmes sont également aromatisées. Giada fait bouillir les pâtes dans un mélange vin-eau, ce qui donne à la fois goût et couleur aux spaghettis.

Chianti Affogato

Les affogatos traditionnels comportent de la glace ou de la crème glacée avec un coup d'espresso, mais Giada saute le café dans la saveur d'un vin rouge chaud épicé à la cannelle, qui se marie bien avec une boule de crème glacée à la vanille riche.

Trempette à l'avocat et aux haricots blancs

Prête à manger en seulement 10 minutes, cette trempette fraîche est le nec plus ultra des hors-d'œuvre de dernière minute. Giada aime le servir avec des crudités et du pain croquant pour un plongeon facile.

Crabe Arancini

Parsemées de parmesan aux noisettes et parsemées de crabe frais, ces boulettes de riz panées sont rapidement frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.

Bouillon de prosciutto avec farro et épinards

C'est la recette de soupe que vous ne saviez pas que vous manquiez. Le bouillon à base de prosciutto profondément savoureux est mijoté avec du thym parfumé et une croûte de parmesan, qui confère une saveur salée et de noisette pendant la cuisson. Au lieu des nouilles habituelles, il y a le farro moelleux, un authentique grain italien. N'abandonnez pas la préparation des chips de parmesan - ces rondelles dorées et croustillantes qui ornent chaque bol - car elles contiennent un sérieux punch de texture et de goût.

Champignons poêlés avec roquette fanée

Lorsque vous pensez que vous n'avez pas le temps de préparer un plat d'accompagnement, regardez les champignons de 15 minutes de Giada. Ces beautés terreuses sont rapidement cuites puis mélangées à quelques mélanges prêts à l'emploi : canneberges séchées moelleuses, noix croquantes et roquette poivrée.

Toast aux fruits à l'italienne

Pas seulement pour la bruschetta savoureuse, les tranches de pain grillées peuvent aussi devenir un dessert. Giada saupoudre la ciabatta de sucre avant de caraméliser le pain, et après cela, tout est question de garnitures. Une tache de ricotta offre une richesse crémeuse, tandis que des baies fraîches procurent une morsure lumineuse.


Regardez comment faire Poêle de melons Pétrissage à la main】

Melon Pan est un Kashi Pan japonais classique, je vais vous montrer comment préparer cette délicieuse gâterie soit à la main, soit avec un batteur sur socle.

Quel est Poêle de melons ?

Melon Pan est un pain sucré recouvert d'une fine couche de croûte de biscuit/biscuit croustillante avec un motif de quadrillage sur le dessus. Le mot japonais pour pain est “pan (パン)”, qui vient du mot portugais pour pain. Maintenant, pourquoi s'appelle-t-il “melon“?

Est-ce que ça a le goût du melon ? Non, traditionnellement, le pain n'inclut PAS la saveur du melon ou le fruit lui-même. Alors pourquoi s'appelle-t-on Melon Pan s'il n'y a pas de saveur de melon ?

Il existe plusieurs théories différentes sur l'origine du nom de Melon Pan (toujours aucune théorie concluante, même aujourd'hui).

Certains disent que la poêle à melon originale a été inventée pendant l'ère Meiji. Le pain ressemblait à un melon oriental (マクワウリ) avec des lignes parallèles sur la croûte et était rempli de pâte de haricots blancs sucrés (shiro-an) à l'intérieur. Pendant ce temps, le melon oriental était vendu sous le nom de “melon”, ils ont donc commencé à l'appeler “Melon Pan”.

Par Sanjo (propre photo (propre travail)) [GFDL ou CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

À l'ère Taisho, le pain rond similaire avec une croûte de biscuits/biscuits a été introduit dans l'ouest et le sud-ouest du Japon (région d'Osaka et d'Hiroshima), et ils l'ont nommé « pain au lever du soleil (サンライズ) ». Plus tard, ce pain Sunrise rond a commencé à être vendu sous le nom de Melon Pan dans tout le Japon, car son apparence ressemble à un melon musqué, qui était (et est toujours) un fruit très prisé.

Aujourd'hui, si vous visitez la région du Kansai, le pain en forme de football que vous voyez ci-dessus avec une garniture de pâte de haricots blancs est ce qu'ils appellent Melon Pan. Ils se réfèrent toujours au pain rond à croûte de biscuit Sunrise pain (alors qu'il est connu sous le nom de melon pan partout ailleurs). Notre boulangerie locale Andersen qui a commencé à Hiroshima appelle également son Melon Pan “Sunrise”. Sur l'île de Shikoku, Melon Pan s'appelle “Koppepan (コッペパン)”.

D'autres théories sur l'origine du nom disent que le mot “melon” vient de “meringue (メリンゲ)”, qui est placé sur la pâte à pain avant d'être cuit. Peut-être que nous découvrirons un jour l'origine de Melon Pan. Qui savait que Melon Pan était un pain assez mystérieux ?!

Variations de Melon Pan

Il existe des Melon Pans qui contiennent des pépites de chocolat, de la poudre de cacao ou même du matcha, et certaines boulangeries mettent de la crème pâtissière à l'intérieur du petit pain.

Ces dernières années, de nombreuses boulangeries ont commencé à ajouter du vrai melon en purée ou du sirop de melon (à partir de vrai melon ou du sirop de melon vert que nous utilisons pour la glace pilée) dans la pâte pour ajouter des saveurs ou de la couleur de « melon » ou de couleur. Cependant, pour la recette d'aujourd'hui, j'ai fait mon Melon Pan avec des ingrédients classiques.

Il ne fait aucun doute que pétrir la pâte dans un batteur sur socle est beaucoup plus facile et plus rapide. Mais je veux encourager tout le monde à faire du pain avec les mains de temps en temps même si vous avez un batteur sur socle.

Cela demande plus de temps et d'efforts, mais quand je pétris la pâte avec mes mains, je sens que c'est différent. La différence de goût est peut-être trop subtile pour être reconnue, mais il y a peut-être cet ingrédient très spécial appelé amour

Pour être tout à fait honnête, la méthode de pétrissage à la main et la méthode du batteur sur socle avaient le même goût pour notre famille. C'est peut-être parce que je ne suis pas un boulanger expert. Je dirai que l'utilisation du batteur sur socle était beaucoup plus facile et nécessite beaucoup moins de travail manuel que le pétrissage à la main. Faites-moi savoir si vous essayez les deux méthodes et si vous goûtez la différence.

Pain similaire à Melon Pan dans le monde

  • Pain à l'ananas – Hong Kong, Taïwan, Chine (Nous achetons ce pain dans une boulangerie chinoise et il est délicieux ! La croûte à biscuits/biscuits n'est pas aussi croustillante ou ferme que Melon Pan, elle s'effrite donc très facilement. Les petits pains à l'ananas sont plus doux et plus moelleux que Melon Pan.)
  • Pain de Soboro – Corée
  • Rotiboy (pain au café mexicain) – Malaisie
  • Conchas (pain sucré mexicain) – Mexique

Votre pays a-t-il un pain similaire à Melon Pan ?

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