Nouvelles recettes

Cocktail Ice(berg), Droit devant !

Cocktail Ice(berg), Droit devant !

Célébrez la réédition de « Titanic » en montrant votre amour pour la glace à cocktail artisanale

Maryse Chevrière

Une occasion très importante est à nos portes - certains pourraient même l'appeler une pour les livres.

Titanesque, le film le plus rentable de tous les temps et la raison pour laquelle les filles qui étaient adolescentes dans les années 90 portent toujours le flambeau de Leonardo DiCaprio, est réédité en salles – en 3-D - aujourd'hui. (Quoi, vous pensiez que nous parlions du prochain centenaire de la RMS Titanic mettre les voiles ?)

Si vous souhaitez célébrer l'événement avec un toast, il existe de nombreux cocktails pré-prohibition qu'il conviendrait de préparer. Mais plutôt que de se concentrer simplement sur le cocktail lui-même, il serait peut-être plus approprié de mettre en valeur l'importance de la glace dans la boisson (puisque, clairement, la glace a eu un grand impact sur le Titanesque).

Glace artisanale de qualité, et l'importance de son rôle dans la construction d'un cocktail bien fait, est défendu par les meilleurs barmans du pays depuis un certain temps déjà. Et tous ceux qui ont visité des gens comme Saxon + Libération conditionnelle et Mort & Cie. a New York, L'heure violette à Chicago, ou Guérir à la Nouvelle-Orléans peut attester qu'au-delà de son importance pratique, l'effet visuel que la glace artisanale prête à une boisson est vraiment époustouflant.

Vérifier ce diaporama pour un peu d'inspiration cocktail de glace artisanale.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a une chose dont Alex m'a fait la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout: l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme en grande partie ces méchants lits Heavenly Beds qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos épaisses couettes en plumes et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a bien une chose sur laquelle Alex m'a montré la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout : l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme en grande partie ces méchants lits Heavenly Beds qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos épaisses couettes en plumes et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et pulser jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a bien une chose sur laquelle Alex m'a montré la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout : l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme beaucoup pour ces lits divins diaboliques qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos épaisses couettes en plumes et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et pulser jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a une chose dont Alex m'a fait la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout : l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme beaucoup pour ces lits divins diaboliques qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos couettes en plumes épaisses et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et pulser jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a une chose dont Alex m'a fait la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer pieds nus à la plage, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout: l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme beaucoup pour ces lits divins diaboliques qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos épaisses couettes en plumes et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a bien une chose sur laquelle Alex m'a montré la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout: l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme beaucoup pour ces lits divins diaboliques qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos épaisses couettes en plumes et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. Avec ou sans bacon croustillant émietté, j'ai toujours eu un faible pour ces types de salades, remontant probablement à l'époque où elles, avec un accompagnement de champignons grillés et d'asperges cuites à la vapeur, étaient tout ce que je consommais dans les steakhouses. Je sais que l'iceberg est le membre le plus humble de la famille de la laitue et que la vinaigrette au fromage bleu était censée être démodée avec des flanelles, mais je pense que nous savons tous à quel point c'est va, alors je dis creuser. Rien ne crie Seven Days Until Salad Season comme une salade de bacon!

Joyeux Noël à tous ceux qui le fêtent !

sauce au bleu
Adapté de plusieurs sources

Utilisez cette vinaigrette sur des quartiers d'iceberg ou une autre laitue croquante ou omettez le babeurre et servez-le comme trempette avec des crudités.

Donne environ 1 1/4 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de babeurre bien agité
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 onces de fromage bleu ferme émietté (1/2 tasse)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Mélanger le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage bleu et pulser jusqu'à ce que le fromage soit incorporé mais que la vinaigrette soit encore légèrement épaisse. Transférer dans un bol et incorporer la ciboulette.

Faites à l'avance : Se conserve, couvert et réfrigéré, pendant une semaine, bien que nous n'ayons pas encore testé cette théorie.


Un coin d'iceberg avec du fromage bleu

S'il y a bien une chose sur laquelle Alex m'a montré la lumière au cours de notre relation, mais heureusement, il y en a beaucoup, y compris les côtes levées, les cornichons, le bourbon et le ski, c'est la beauté consommée de vacances qui n'implique absolument rien. Pas de ski nautique, pas de plongée sous-marine, pas d'après-midi de shopping, pas de lignes de conga : juste des heures sur la plage, à déchirer un livre à la fois. Pouvez-vous imaginer à quel point cela doit être horrible après des mois de faire des choses et être ‘on’ et produire des choses de valeur pour d'autres personnes en échange de gagner leur vie ? Je vous le dis, c'est un gros ajustement.

Le premier jour est toujours un peu déroutant. Le deuxième jour, nous commençons à nous installer dans la vie à la plage, pieds nus, à l'abri du soleil, nos manteaux d'hiver semblant ridicules accrochés dans le placard de la chambre et faisons quelques bosses dans nos livres. Au troisième jour, cependant, nous sommes assez habitués à tout: l'océan le plus bleu, vraiment l'océan que nous ayons jamais vu, du sable blanc et soyeux, absurde à 15 heures. cocktails appelés Tropicolada et la capacité étrange de faire une longue sieste après le cocktail malgré avoir dormi 10 heures la nuit précédente, et c'est là que tout descend dans une brume. Sans un événement singulier ou une tentative risible de productivité qui servira de démarcation entre les jours, nous avons tendance à cligner des yeux deux fois et son septième jour. On se demande comment vont nos familles. Nous réfléchissons aux plans que nous avons faits pour le week-end de notre retour.

C'est-à-dire dans les meilleures circonstances. Cependant, ces vacances, cette dernière étape - celle où nous commençons à manquer de petites parties de notre vie régulière - ont terriblement mal tourné, et je blâme beaucoup pour ces lits divins diaboliques qu'ils ont marqués dans les hôtels Westin. Ce n'est tout simplement pas juste. J'adorais notre lit à plateau-coussin, nos couettes en plumes épaisses et nos oreillers en duvet mais depuis que je suis à la maison, ils sont une source constante de déception : mon expérience de sommeil a été gâchée. Mais ce n'est pas tout ce temps qui a été inconvenant et dans la plus grande des indignités que j'ai eu à subir, il est maintenant midi et pas un seul serveur n'a proposé de livrer une Tropicolada dans ma partie du canapé. Je ne peux pas croire qu'on s'attende à ce que je subsiste dans ces conditions.

Hélas, c'est la partie où je suis censé vous parler du livre de cuisine d'Aruba que j'ai consciencieusement ramassé dans une boutique de cadeaux avec des recettes alléchantes pour les plantains frits, le gâteau à la noix de coco et le ragoût de pois cajan et des alarmantes pour la soupe d'iguane, ou au à tout le moins, vous fournir une approximation d'une recette pour ce cocktail tropical, mais je n'ai rien de tout cela pour vous aujourd'hui parce que quand je suis rentré de vacances, tout ce dont j'avais envie était une salade de quartiers d'iceberg classique. Oui, comme le genre steakhouse par terre et non par mer. Que puis-je dire ? Mes envies défient la logique. Apportez-moi un lit Heavenly Bed et un cocktail au rhum à la noix de coco et je serais peut-être disposé à discuter de mes incohérences.

Jusque-là, cette recette est irréprochable en soi. With or without crumbled crispy bacon, I have always had a soft spot for these types of salad, likely harkening back to the days when they, along with a side order of broiled mushrooms and steamed asparagus, were all I consumed at steakhouses. I know iceberg is the lowliest member of the lettuce family and that blue cheese dressing was supposed to have gone out of style with flannels but I think we all know how well that’s going, so I say dig in. Nothing screams Seven Days Until Salad Season like a bacon salad!

Merry Christmas to all who celebrate it!

Blue Cheese Dressing
Adapted from several sources

Use this dressing on wedges of iceberg or another crisp lettuce or omit the buttermilk and serve it as a dip with crudites.

Makes about 1 1/4 cups of dressing

1/2 cup well-shaken buttermilk
1/2 tasse de mayonnaise
1 tablespoon fresh lemon juice
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 ounces crumbled firm blue cheese (1/2 cup)
2 tablespoons finely chopped fresh chives

Blend buttermilk, mayonnaise, lemon juice, Worcestershire sauce, garlic, salt and pepper in a food processor until smooth. Add blue cheese and pulse until cheese is incorporated but dressing is still slightly chunky. Transfer to a bowl and stir in chives.

Faites à l'avance : Keeps, covered and chilled, for one week, though we’ve yet to test that theory.


An iceberg wedge with blue cheese

If there is one thing that Alex has shown me the light of over the course of our relationship–but fortunately, there are many, including ribs, pickles, bourbon and skiing–it’s the consummate beauty of a vacation that entails absolutely nothing. No water skiing, no scuba diving, no afternoon of shopping, no conga lines: just hours upon hours on the beach, tearing through one book at a time. Can you imagine how awful this must be after months of doing things et being ‘on’ et producing things of value for other people in exchange for earning a living? I’ll tell you, it’s a big adjustment.

Day one is always a little bewildering we find ourselves saying “Wow, a whole week?” “Seven DAYS of this?” and “What will we do with ourselves?” a lot. Day two we start settling into the beach life–barefoot, sunscreened, our winter coats looking ridiculous hanging in the room’s closet–and make some dents in our books. By day three, however, we’re pretty used to it all: the bluest–aqua, really–ocean we have ever seen, silky white sand, absurd 3 p.m. cocktails called the Tropicolada and the uncanny ability to take a long post-cocktail nap despite having slept 10 hours the night before, and this is where everything descents into a haze. Without a singular event or laughable attempt at productivity that will serve as a demarcation between the days, we tend to blink twice and its day seven. We wonder how our families are doing. We ponder what plans we have made for the weekend we return.

That is, under the best of circumstances. However, this vacation, this last step–the one when we begin to miss little parts of our regular lives–went terribly awry, and I blame a lot of this on those evil Heavenly Beds they have branded at Westin Hotels. It’s just not fair. I used to love our pillow-top bed, our thick feather duvets and our down pillows but since I’ve been home, they’ve been a constant source of disappointment: my sleep experience has been ruined. But that’s not all this weather has been unseemly and in the greatest of indignities I have had to suffer through, its noon now and not a single waiter has offered to deliver a Tropicolada to my part of the sofa. I cannot believe I am expected to subsist under these conditions.

Alas, this is the part where I am supposed to tell you about the Aruban cookbook I dutifully picked up at a gift store with mouth-watering recipes for fried plantains, coconut cake and pigeon pea stew and alarming ones for iguana soup, or at the very least, provide you with an approximation of a recipe for that tropical cocktail, but I’ve got none of that for you today because when I came home from vacation, all I craved was a classic iceberg wedge salad. Yes, like the steakhouse kind–by land and not sea. What can I say? My cravings defy logic. Bring me a Heavenly Bed and a coconut rum cocktail and I might be willing to discuss my inconsistencies.

Until then, this recipe is flawless in its own right. With or without crumbled crispy bacon, I have always had a soft spot for these types of salad, likely harkening back to the days when they, along with a side order of broiled mushrooms and steamed asparagus, were all I consumed at steakhouses. I know iceberg is the lowliest member of the lettuce family and that blue cheese dressing was supposed to have gone out of style with flannels but I think we all know how well that’s going, so I say dig in. Nothing screams Seven Days Until Salad Season like a bacon salad!

Merry Christmas to all who celebrate it!

Blue Cheese Dressing
Adapted from several sources

Use this dressing on wedges of iceberg or another crisp lettuce or omit the buttermilk and serve it as a dip with crudites.

Makes about 1 1/4 cups of dressing

1/2 cup well-shaken buttermilk
1/2 tasse de mayonnaise
1 tablespoon fresh lemon juice
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 ounces crumbled firm blue cheese (1/2 cup)
2 tablespoons finely chopped fresh chives

Blend buttermilk, mayonnaise, lemon juice, Worcestershire sauce, garlic, salt and pepper in a food processor until smooth. Add blue cheese and pulse until cheese is incorporated but dressing is still slightly chunky. Transfer to a bowl and stir in chives.

Faites à l'avance : Keeps, covered and chilled, for one week, though we’ve yet to test that theory.


An iceberg wedge with blue cheese

If there is one thing that Alex has shown me the light of over the course of our relationship–but fortunately, there are many, including ribs, pickles, bourbon and skiing–it’s the consummate beauty of a vacation that entails absolutely nothing. No water skiing, no scuba diving, no afternoon of shopping, no conga lines: just hours upon hours on the beach, tearing through one book at a time. Can you imagine how awful this must be after months of doing things et being ‘on’ et producing things of value for other people in exchange for earning a living? I’ll tell you, it’s a big adjustment.

Day one is always a little bewildering we find ourselves saying “Wow, a whole week?” “Seven DAYS of this?” and “What will we do with ourselves?” a lot. Day two we start settling into the beach life–barefoot, sunscreened, our winter coats looking ridiculous hanging in the room’s closet–and make some dents in our books. By day three, however, we’re pretty used to it all: the bluest–aqua, really–ocean we have ever seen, silky white sand, absurd 3 p.m. cocktails called the Tropicolada and the uncanny ability to take a long post-cocktail nap despite having slept 10 hours the night before, and this is where everything descents into a haze. Without a singular event or laughable attempt at productivity that will serve as a demarcation between the days, we tend to blink twice and its day seven. We wonder how our families are doing. We ponder what plans we have made for the weekend we return.

That is, under the best of circumstances. However, this vacation, this last step–the one when we begin to miss little parts of our regular lives–went terribly awry, and I blame a lot of this on those evil Heavenly Beds they have branded at Westin Hotels. It’s just not fair. I used to love our pillow-top bed, our thick feather duvets and our down pillows but since I’ve been home, they’ve been a constant source of disappointment: my sleep experience has been ruined. But that’s not all this weather has been unseemly and in the greatest of indignities I have had to suffer through, its noon now and not a single waiter has offered to deliver a Tropicolada to my part of the sofa. I cannot believe I am expected to subsist under these conditions.

Alas, this is the part where I am supposed to tell you about the Aruban cookbook I dutifully picked up at a gift store with mouth-watering recipes for fried plantains, coconut cake and pigeon pea stew and alarming ones for iguana soup, or at the very least, provide you with an approximation of a recipe for that tropical cocktail, but I’ve got none of that for you today because when I came home from vacation, all I craved was a classic iceberg wedge salad. Yes, like the steakhouse kind–by land and not sea. What can I say? My cravings defy logic. Bring me a Heavenly Bed and a coconut rum cocktail and I might be willing to discuss my inconsistencies.

Until then, this recipe is flawless in its own right. With or without crumbled crispy bacon, I have always had a soft spot for these types of salad, likely harkening back to the days when they, along with a side order of broiled mushrooms and steamed asparagus, were all I consumed at steakhouses. I know iceberg is the lowliest member of the lettuce family and that blue cheese dressing was supposed to have gone out of style with flannels but I think we all know how well that’s going, so I say dig in. Nothing screams Seven Days Until Salad Season like a bacon salad!

Merry Christmas to all who celebrate it!

Blue Cheese Dressing
Adapted from several sources

Use this dressing on wedges of iceberg or another crisp lettuce or omit the buttermilk and serve it as a dip with crudites.

Makes about 1 1/4 cups of dressing

1/2 cup well-shaken buttermilk
1/2 tasse de mayonnaise
1 tablespoon fresh lemon juice
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 ounces crumbled firm blue cheese (1/2 cup)
2 tablespoons finely chopped fresh chives

Blend buttermilk, mayonnaise, lemon juice, Worcestershire sauce, garlic, salt and pepper in a food processor until smooth. Add blue cheese and pulse until cheese is incorporated but dressing is still slightly chunky. Transfer to a bowl and stir in chives.

Faites à l'avance : Keeps, covered and chilled, for one week, though we’ve yet to test that theory.


An iceberg wedge with blue cheese

If there is one thing that Alex has shown me the light of over the course of our relationship–but fortunately, there are many, including ribs, pickles, bourbon and skiing–it’s the consummate beauty of a vacation that entails absolutely nothing. No water skiing, no scuba diving, no afternoon of shopping, no conga lines: just hours upon hours on the beach, tearing through one book at a time. Can you imagine how awful this must be after months of doing things et being ‘on’ et producing things of value for other people in exchange for earning a living? I’ll tell you, it’s a big adjustment.

Day one is always a little bewildering we find ourselves saying “Wow, a whole week?” “Seven DAYS of this?” and “What will we do with ourselves?” a lot. Day two we start settling into the beach life–barefoot, sunscreened, our winter coats looking ridiculous hanging in the room’s closet–and make some dents in our books. By day three, however, we’re pretty used to it all: the bluest–aqua, really–ocean we have ever seen, silky white sand, absurd 3 p.m. cocktails called the Tropicolada and the uncanny ability to take a long post-cocktail nap despite having slept 10 hours the night before, and this is where everything descents into a haze. Without a singular event or laughable attempt at productivity that will serve as a demarcation between the days, we tend to blink twice and its day seven. We wonder how our families are doing. We ponder what plans we have made for the weekend we return.

That is, under the best of circumstances. However, this vacation, this last step–the one when we begin to miss little parts of our regular lives–went terribly awry, and I blame a lot of this on those evil Heavenly Beds they have branded at Westin Hotels. It’s just not fair. I used to love our pillow-top bed, our thick feather duvets and our down pillows but since I’ve been home, they’ve been a constant source of disappointment: my sleep experience has been ruined. But that’s not all this weather has been unseemly and in the greatest of indignities I have had to suffer through, its noon now and not a single waiter has offered to deliver a Tropicolada to my part of the sofa. I cannot believe I am expected to subsist under these conditions.

Alas, this is the part where I am supposed to tell you about the Aruban cookbook I dutifully picked up at a gift store with mouth-watering recipes for fried plantains, coconut cake and pigeon pea stew and alarming ones for iguana soup, or at the very least, provide you with an approximation of a recipe for that tropical cocktail, but I’ve got none of that for you today because when I came home from vacation, all I craved was a classic iceberg wedge salad. Yes, like the steakhouse kind–by land and not sea. What can I say? My cravings defy logic. Bring me a Heavenly Bed and a coconut rum cocktail and I might be willing to discuss my inconsistencies.

Until then, this recipe is flawless in its own right. With or without crumbled crispy bacon, I have always had a soft spot for these types of salad, likely harkening back to the days when they, along with a side order of broiled mushrooms and steamed asparagus, were all I consumed at steakhouses. I know iceberg is the lowliest member of the lettuce family and that blue cheese dressing was supposed to have gone out of style with flannels but I think we all know how well that’s going, so I say dig in. Nothing screams Seven Days Until Salad Season like a bacon salad!

Merry Christmas to all who celebrate it!

Blue Cheese Dressing
Adapted from several sources

Use this dressing on wedges of iceberg or another crisp lettuce or omit the buttermilk and serve it as a dip with crudites.

Makes about 1 1/4 cups of dressing

1/2 cup well-shaken buttermilk
1/2 tasse de mayonnaise
1 tablespoon fresh lemon juice
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
1 petite gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
2 ounces crumbled firm blue cheese (1/2 cup)
2 tablespoons finely chopped fresh chives

Blend buttermilk, mayonnaise, lemon juice, Worcestershire sauce, garlic, salt and pepper in a food processor until smooth. Add blue cheese and pulse until cheese is incorporated but dressing is still slightly chunky. Transfer to a bowl and stir in chives.

Faites à l'avance : Keeps, covered and chilled, for one week, though we’ve yet to test that theory.