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Recette de poivrons farcis à la bolognaise

Recette de poivrons farcis à la bolognaise

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Cette recette de poivrons farcis est facile et délicieuse, avec une garniture d'inspiration bolognaise. Une petite pâte en forme, comme le risoni, constitue une excellente alternative au riz.

347 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 90g de riz blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 cuillères à soupe de carottes émincées
  • 2 cuillères à soupe de céleri émincé
  • 6 poivrons (n'importe quelle couleur) tiges et graines enlevées, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 225g de bœuf haché
  • 125g de pancetta ou de bacon légèrement fumé, coupé en dés
  • 350 ml de sauce tomate pour pâtes
  • 60 ml de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 75 ml de crème double
  • 40g de parmesan râpé, divisé

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Prêt en: 1 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux; mettre de côté.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée et la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et émiettées; égoutter tout excès de liquide et remettre sur le feu. Ajouter la sauce pour pâtes, le vin et les flocons de piment rouge et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la crème, la moitié du parmesan et le riz cuit. Laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
  4. Placer les poivrons dans un plat de cuisson peu profond et garnir du mélange de bœuf. Arroser du reste de l'huile d'olive et garnir du reste du parmesan.
  5. Cuire au four, à découvert, 30 minutes au four préchauffé. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne:(407)

Avis en anglais (277)

par TARA_BULL

C'était tellement délicieux! J'ai fait quelques changements mais rien de trop important et surtout à la suggestion d'autres critiques: poivrons blanchis pendant 3 minutes, ajouté une gousse d'ail émincée à la carotte / céleri saute, doublé de flocons de piment rouge parce que nous aimons notre nourriture épicée, ajouté du sel et de la poudre d'ail ici et là, et 2 cuillères à soupe de chapelure panko mélangées à une garniture de fromage parme pour plus de croquant. Cela va certainement dans la rotation régulière du dîner.-11 avril 2008

par Robb M.

Premièrement, je déteste les poivrons mais je voulais vraiment essayer ce plat, je suis tellement content de l'avoir fait. J'ai utilisé 4 poivrons rouges et j'ai fait cela exactement comme l'indique la recette avec un ajout, j'ai mélangé de la chapelure panko avec la garniture au parmesan pour lui donner un goût et un aspect croustillants légèrement dorés. La présentation était juste sur n'importe quelle photo de livre de cuisine gastronomique. Le goût était hors de ce monde. Mon frère déteste les poivrons et a vraiment adoré ce plat revenir quelques secondes. Je vais faire ça souvent.-31 janvier 2008

par naples34102

Belle combinaison d'ingrédients créant une belle sauce. C'est presque dommage de le mélanger avec du riz et de le farcir dans un poivron, mais je ne m'en plains pas! J'ai ajouté de l'oignon et de l'ail au mélange de légumes pour une bolognaise plus classique et même si je préfère généralement le bacon à la pancetta, dans ce cas, j'ai trouvé que cela valait la peine d'utiliser la pancetta car elle donne sa propre saveur unique - très différente du bacon . Avoir ma propre marinara sous la main que j'avais installée dans mon jardin était un avantage certain. Comme je le fais toujours avec les poivrons farcis, je les ai étuvés quelques minutes avant de les farcir et je pense que c'est une étape nécessaire. La garniture n'est pas suffisante pour remplir 6 poivrons, alors prévoyez d'en faire plus que ce qu'indique la recette. Celles-ci étaient agréables à préparer et à manger - un dîner vraiment agréable. Tous les ingrédients se mélangent pour créer une saveur qui lui est propre et chaque ingrédient joue un rôle important. Départ créatif et délicieux du poivre farci classique.-13 mai 2010


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