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Recette d'asperges au prosciutto et au citron

Recette d'asperges au prosciutto et au citron

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C'est une entrée d'inspiration italienne fabuleusement facile mais élégante. Le citron acidulé et le prosciutto salé ajoutent une saveur merveilleuse et jouent bien les asperges.

13 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 5

  • 450g d'asperges fraîches, parées
  • 5 tranches de prosciutto (environ 85g au total)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 4 min› Prêt en: 14 min

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez les asperges et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croustillantes, environ 4 minutes. Égouttez rapidement les asperges et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver la couleur vert vif. Égouttez à nouveau et séchez avec du papier absorbant.
  2. Séparez les asperges en 5 petits paquets et enveloppez chacun avec une tranche de prosciutto. Saupoudrer chaque paquet de zeste de citron et de jus de citron.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (12)

par Lisa K

Je sais que je suis la personne qui a partagé la recette, mais je voulais partager quelques autres choses avec vous. Tout d'abord, si vous aimez le citron, utilisez plus de jus et de zeste. Je sais que je le fais habituellement. Enfin, si vous voulez que vos asperges soient très tendres et que vous avez le temps et la patience, utilisez un éplucheur de légumes et épluchez les asperges (pas la tête) avant de les faire bouillir. Cela fonctionne particulièrement si vos asperges sont très épaisses. Si vous ne savez pas où couper l'extrémité inférieure de vos asperges, saisissez simplement le haut et le bas de votre tige et pliez-la par le bas jusqu'à ce qu'elle se brise. Les asperges se briseront à l'endroit où le dur se termine et où l'offre commence. Profitez-en! -20 août 2008

par klb520

C'est bien! J'ai fait quelques petits changements, j'ai emballé seulement 1 ou 2 morceaux d'asperges pas 5 (on aime beaucoup le prosciutto) et j'ai mis le citron sur les asperges avant de les envelopper (plus de saveur de citron sur les asperges) .- 23 mai 2008

par TripleM

La simplicité de cette recette m'a attiré vers elle, mais sa popularité auprès de mon invité de Thanksgiving me ramènera. Le jus de citron pressé sur le dessus est la clé de la saveur. Je l'ai servi avec des lances NON enveloppées de prosciutto, mais les invités ont mangé les deux dans des proportions égales. En outre, j'ai trouvé une recette de sauce d'accompagnement de Everyday Food et l'ai modifiée pour l'adapter à mes ingrédients disponibles - 1/2 tasse de yogourt grec, le jus d'un citron et l'aneth séché au goût. C'était un succès! -27 novembre 2011

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