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Salade de pastèque rafraîchissante

Salade de pastèque rafraîchissante

Salade de pastèque rafraîchissante

Préparez cette salade fraîche et rafraîchissante par une chaude journée d'été et offrez-vous un remontant juteux à l'heure du déjeuner. Vous voyez pourquoi nous l'appelons « rafraîchissant » ?

Remarques

Achat de concombres :
Recherchez des concombres vert foncé et fermes; les petites bosses sur la peau sont normales.

Noter:
Au lieu d'acheter une pastèque entière pour obtenir les 3 tasses de morceaux nécessaires à la préparation de cette recette, vous pouvez acheter une pastèque miniature ou des morceaux de pastèque prédécoupés dans votre supermarché.

Ingrédients

  • 3 tasses de pastèque hachée (morceaux de 3/4 de pouce)
  • 1 tasse de concombres hachés (morceaux de 1/4 de pouce)
  • 1/2 tasse de fromage Feta émietté traditionnel ATHENOS émietté
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique KRAFT

Portions4

Calories par portion100

Équivalent folate (total)6µg2%


Nos meilleures recettes de salade de pastèque

La saison des salades de pastèque bat son plein, d'autant plus qu'il fait beaucoup trop chaud pour manger autre chose. Nous savons que vous cherchez la recette de salade de pastèque parfaite, nous avons donc rassemblé un tas de nos préférées, notamment une salade de feta à la pastèque, une salade de pastèque et de concombre, une salade de pastèque grillée et une salade de pastèque et de tomate et quelques autres. Alors allez-y et préparez votre meilleure salade de pastèque pour pouvoir vous réhydrater et déguster un bon plat estival en même temps.


Comment choisir une pastèque sucrée et mûre ?

  1. Soulevez quelques pastèques et vérifiez la lourdeur de la pastèque pour sa taille. Si la pastèque est lourde pour sa taille, cela indique qu'elle est pleine d'eau et donc juteuse !
  2. Chercher les tache de terrain. Une grosse tache jaune indique qu'il a passé plus de temps à mûrir sur la vigne et devrait être plus sucré.
  3. La technique de tapotement Une autre façon de vérifier la maturité est d'utiliser le son que fait une pastèque lorsque vous la tapotez ou la giflez. Un mûr délivre un son profond, alors qu'un trop mûr sonne creux ou plat.
  4. Évaluez sa fermeté : Une pastèque mûre doit avoir une croûte ferme qui ne cède pas à la pression et ne se raye pas facilement.
  5. Vérifiez la queue de la pastèque (c'est un morceau de tige qui reste attaché après la récolte). Une tige sèche indique généralement une pastèque mûre.

Je me suis souvenu que mes parents m'avaient appris à cueillir une pastèque sucrée et mûre en utilisant l'astuce n° 1 la lourdeur de la pastèque et l'astuce n° 3 la technique du tapotement à l'aide de ma main. Astuce # 2 est la nouvelle technique que j'ai apprise dernièrement. Tous les conseils ci-dessus vous aident vraiment à choisir la MEILLEURE pastèque sucrée et mûre.

La pastèque a tellement de bienfaits pour la santé. La pastèque est un fruit sain. Il contient une teneur élevée en eau et fournit de nombreux autres nutriments importants, notamment le lycopène et la vitamine C. La pastèque est une gâterie savoureuse et faible en calories. Je me suis souvenu d'être allé au département des services informatiques de mon entreprise et d'avoir vu quelques collègues sur le régime pastèque. Chacun d'eux mange la pastèque entière pour le déjeuner et aucun autre aliment. Cela les aide à perdre du poids.


Ingrédients de la salade de pastèque

  • Pastèque J'ai utilisé une mini pastèque pour assembler cette salade car elles sont croustillantes et sucrées. Trouvez des pastèques de saison sur les marchés de producteurs ou les épiceries entre mai et septembre.
  • Concombres – Pour une texture et une saveur optimales, j'ai utilisé des concombres persans. Cette variété est croquante et sucrée en raison de sa petite taille.
  • Roquette – L'ajout de légumes-feuilles frais rend la salade plus consistante et plus copieuse. N'hésitez pas à l'échanger avec n'importe quelle salade verte, comme des épinards, de la laitue au beurre ou un mélange printanier.
  • Feta – La pastèque et la feta sont un mariage paradisiaque. Le sel du fromage parmi le melon doux aide vraiment les saveurs à briller et à s'équilibrer à merveille. Essayez de ne pas remplacer la feta par autre chose !
  • menthe – Pour des saveurs fraîches et éclatantes. Le basilic frais serait un bon substitut si vous n'avez pas de menthe.
  • Vinaigrette miel citron vert – Cette vinaigrette simple à 4 ingrédients associe toutes les saveurs de la salade. Douce et acidulée, cette vinaigrette au miel est bien équilibrée entre les saveurs juteuses, salées et acidulées de la salade.


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Ingrédients

Étape 1

Mélanger l'ail, le vinaigre, l'huile, le chili croustillant, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre noir, le poivre blanc et 1 c. échalotes frites dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2

Ajouter les pois mange-tout et le basilic à la vinaigrette dans un bol et mélanger pour enrober.

Étape 3

Disposer la pastèque sur un plateau ou des assiettes individuelles et garnir du mélange de pois mange-tout. Arroser de toute vinaigrette restante dans le bol. Parsemer les graines de sésame et les 2 c. échalotes frites sur le dessus.


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Chris Cosentino du restaurant Cockscomb à San Francisco est connu pour ses plats aventureux comme celui-ci, une rencontre de calamars grillés doux (calmars), de produits frais et d'assaisonnements excitants. Il fait griller les calamars sur du bois d'amandier et des briquettes de charbon de bois ordinaires pour le cuisinier à domicile, il recommande du charbon de bois dur mesquite facile à trouver. Pour rendre le plat aussi fougueux que Cosentino l'aime, utilisez 2 c. poivre noir et 2 c. piment d'Alep, et ne pas semer le piment serrano.


Comment faire une salade de pastèque

Faire une salade de feta à la pastèque est si facile. Cela ne prend que 10 minutes et la majeure partie de ce temps est consacrée à la coupe de la pastèque en cubes.

  1. Couper la pastèque en cubes de la taille d'une bouchée.
  2. Ajouter la pastèque dans un grand bol et versez l'huile dessus.
  3. Remuer délicatement et garnir de fromage feta et de menthe.


Ingrédients

Vinaigre balsamique
Mélanger le vinaigre balsamique blanc, les échalotes, l'ail, le miel et le jus de citron dans un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec le mélangeur en marche, arroser lentement d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

oignons au vinaigre
Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les. Réduire les framboises en purée au robot culinaire. Passer la purée au tamis fin. Jeter les graines mises de côté en purée. Mélanger la purée de framboises, l'eau, le sucre, la grenadine et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Laisser mijoter 5 minutes en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Ajouter les oignons en remuant pour enrober, puis retirer du feu. Réservez 20 minutes.

salade de pastèque
Répartir la pastèque dans les assiettes. Mélanger la roquette avec la vinaigrette au balsamique blanc dans un bol moyen et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Garnir chaque portion de pastèque de roquette. Garnir chaque portion de 2 à 3 rondelles d'oignon marinées, puis saupoudrer de feta. Arroser de glaçage balsamique.

Note du cuisinier
Le glaçage balsamique se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon huile et vinaigre. Pour faire le vôtre, placez 2 tasses de vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu'à réduction à 1/4 tasse, environ 40 minutes.


Faire une salade de pastèque rafraîchissante

Vinaigre balsamique
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
3 cuillères à soupe d'échalotes finement ciselées
2 cuillères à soupe d'ail rôti*
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 tasse d'huile d'olive extra vierge
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

oignons au vinaigre
1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
1 1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
1 cuillère à soupe de sel
1/4 de livre d'oignons rouges, tranchés en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

salade de pastèque
4 tasses de pastèque sans pépins en cubes
3 tasses de bébé roquette
1/4 tasse de vinaigrette balsamique blanc
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 tasse d'oignon mariné
1/4 tasse de glaçage balsamique*
1/2 tasse de fromage feta émietté

Préparation pour vinaigrette balsamique :
1. Mélanger le vinaigre balsamique blanc, les échalotes, l'ail, le miel et le jus de citron dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Avec le mélangeur en marche, arrosez lentement d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Préparation pour oignons marinés :
1. Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les. Réduire les framboises en purée au robot culinaire. Passer la purée au tamis fin. Jeter les graines mises de côté en purée.
2. Combiner la purée de framboises, l'eau, le sucre, la grenadine et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Laisser mijoter 5 minutes en remuant pour dissoudre le sel et le sucre.
3. Ajouter les oignons en remuant pour enrober, puis retirer du feu. Réservez 20 minutes.

Préparation pour la salade de pastèque :
1. Répartir la pastèque dans les assiettes. Mélanger la roquette avec la vinaigrette balsamique blanche dans un bol moyen et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
2. Garnir chaque portion de pastèque de roquette. Garnir chaque portion de 2 à 3 rondelles d'oignons cueillies, puis saupoudrer de feta. Arroser de glaçage balsamique.

Note du cuisinier : Le glaçage balsamique se trouve dans la plupart des supermarchés du rayon huile et vinaigre. Pour faire le vôtre, placez 2 tasses de vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu'à réduction à 1/4 tasse, environ 40 minutes.

Cette recette a été convertie à partir d'une plus grande quantité dans les cuisines des restaurants. Le profil de saveur peut différer de la version du restaurant.

Toutes les recettes sont la propriété de Walt Disney et de Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., et ne peuvent être reproduites sans autorisation expresse.

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