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Le gâteau de Rudy

Le gâteau de Rudy

Dans un bol j'ai mélangé la farine, l'édulcorant, le cacao. J'ai ajouté du beurre coupé en dés et du jaune d'oeuf. J'ai bien pétri l'ensemble de la composition puis j'ai divisé la pâte obtenue en deux gros morceaux. Je les mets dans du film alimentaire et les mets au congélateur.

Je les ai conservés au congélateur pendant environ 30 minutes, pendant lesquelles j'ai préparé la crème.

J'ai séparé les œufs, monté les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une meringue. J'ai émietté le fromage et l'ai mélangé avec les jaunes, l'édulcorant et une cuillère à café d'extrait de vanille. J'ai ensuite incorporé le fromage dans la composition des blancs d'œufs.

J'ai préparé une plaque, munie de papier cuisson.

J'ai sorti un morceau de pâte du congélateur, j'ai déballé la moitié du papier d'aluminium et je l'ai rasé (sur la grande râpe à mailles) dans la plaque de cuisson, formant une couche uniforme. J'ai ajouté la composition du fromage. J'ai sorti le deuxième morceau de pâte et j'ai fait comme avec le premier, je l'ai rasé sur la composition du fromage.

Je mets la plaque dans le four préchauffé et laisse cuire le gâteau, à feu moyen, pendant environ 40 minutes.

Après la cuisson, je l'ai sorti, l'ai laissé refroidir un peu, puis saupoudré de noix de coco râpée. Je l'ai portionné et servi. Très, très savoureux !


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