Nouvelles recettes

Le 1 produit dont vous avez besoin pour faire du tofu parfait

Le 1 produit dont vous avez besoin pour faire du tofu parfait

Ne vous contentez pas de tofu triste et détrempé.

Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné indépendamment par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission.

Ah, le tofu. Ce bloc de tofu bien-aimé détient souvent un potentiel de saveur si merveilleux, mais pour beaucoup, il se transforme en une goutte pâle et pâteuse dans leur assiette. Heureusement, il existe une solution simple pour bannir tous vos problèmes de tofu et vous aider à créer de délicieux repas : le TofuXpress.

Naturellement emballé avec de l'eau, le tofu doit être pressé avant d'être mariné ou cuit pour obtenir une texture ferme idéale. Il existe divers hacks répertoriés en ligne pour savoir comment égoutter et presser correctement le tofu. Enveloppez-le dans du papier absorbant, congelez-le, placez-y des livres de cuisine lourds, et plus encore, mais ces méthodes sont toutes pâles en comparaison lorsque le TofuXpress est introduit.

Manger sain doit toujours être délicieux.

Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne pour plus d'articles intéressants et de recettes saines et savoureuses.

Fabriqué à partir de thermoplastique robuste et d'acier inoxydable, le TofuXpress fonctionne à la fois comme une presse et un récipient pratique pour la marinade. Placez simplement le tofu dans le récipient en plastique, verrouillez le dessus à ressort et il commencera automatiquement à exercer une pression sur le tofu. En quelques minutes, l'outil aura retiré une grande quantité d'eau, tout en gardant le bloc de tofu intact et non écrasé.

Une fois que votre tofu est bien égoutté, vous pouvez simplement mélanger votre marinade préférée et la verser dans le TofuXpress pour infuser la saveur aussi longtemps que vous le souhaitez. Le nettoyage par la suite est facile car l'outil va au lave-vaisselle. Vous pouvez acheter le TofuXpress avec une garantie d'un an pour 40 $ sur Amazon.com.


5 façons simples d'utiliser le tofu au four

Publié : 14 février 2017 · Mise à jour : 7 avril 2021 par Nicole @ VegKitchen · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

J'ai longtemps considéré le tofu mariné cuit au four comme un excellent produit et je me suis demandé pourquoi il a fallu autant de temps pour se retrouver dans les rayons des supermarchés. Enfin, ça y arrive ! Comme toujours, il est facile à trouver dans n'importe quel magasin d'aliments naturels, généralement rangé à côté des variétés de tofu.

Si vous n'êtes pas familier avec le tofu mariné au four, c'est une variété plus ferme, plus moelleuse et plus parfumée. Il est présenté dans des emballages sous cellophane (généralement 8 onces) et est prêt à être consommé tel quel ou à combiner avec d'autres ingrédients dans des plats chauds ou froids. Voici 5 façons simples d'utiliser ce produit fantastique.

Plusieurs marques proposent du tofu mariné au four, chacun un peu différent en saveur et en texture, mais tous très bons ! Et un autre bonus pratique, contrairement aux variétés en pot, le tofu cuit au four n'a pas besoin d'être égoutté et pressé avant utilisation, les marques incluent :

  • Soy Boy (Tofu Lin Saveur Asiatique, Fumé et Caraïbe)
  • White Wave (thaï, italien, ail-herbes, sésame-arachide)
  • Nasoya (Teriyaki, Sésame-Gingembre, Chipotle)
  • Trader Joe's (Teriyaki, Sriracha, et plus)

Voici quelques-unes de nos façons préférées d'utiliser cette savoureuse forme de tofu.

Pâte à tartiner : La salade ou la tartinade à sandwich « Tofuna » est de loin mon utilisation préférée du tofu cuit au four. Pour cela, je préfère Soy Boy Tofu Lin, mais utilisez ce que vous voulez. Servir dans des pitas, sur du pain ou sur des salades vertes. Chaque fois que je le sers, il est pratiquement inhalé, même par des personnes qui prétendent ne pas aimer le tofu.

Salade substantielle : Toute salade qui ajoute ce type de tofu peut devenir la pièce maîtresse d'un repas - des légumes froids râpés à la chinoise et du tofu, par exemple. Combinez du tofu cuit au four avec des pâtes pour faire un plat froid simple et savoureux comme cette salade de pâtes et de tofu. Essayez aussi la salade de légumes verts avec avocat, pommes et tofu au four.

Fajitas végétaliennes : Fabriqués avec du tofu cuit au four, les fajitas au tofu super faciles sont un bon moyen de sortir l'oiseau des fajitas au poulet. Rendez le repas encore plus facile en demandant à chacun de préparer ses propres fajitas comme indiqué dans cette recette qui n'est presque pas une recette. Miam!

Les sautés : Le tofu et le brocoli glacés à l'orange, agrémentés d'une sauce à l'orange (voir photo en haut), est une façon d'utiliser le tofu cuit dans les sautés. Les haricots verts au sésame faciles avec du tofu sont un autre plat rapide qui montre à quel point le tofu cuit au four peut être bon dans ce type de préparation.

Enveloppements : Parce qu'elles sont fermes et non pâteuses ou aqueuses, les lanières de tofu cuites au four sont parfaites en wraps à emporter à l'école ou au travail. Par exemple, les wraps au tofu cuit au four, à la roquette et aux olives. Remplissez, pliez et mangez ou emballez dans un contenant confortable pour le transport.


À quoi s'attendre en tant que substitut de viande végétalien

Ces crumbles de tofu sont rapides et faciles à préparer sur la cuisinière. Bien qu'il existe certaines méthodes pour cuire les miettes de tofu, nous préférons les faire cuire dans une poêle à frire pour que cela reste rapide et facile. Cela dit: la texture des crumbles est assez douce. Ne vous attendez pas à ce qu'il ait le goût du bœuf haché !

La poêle rend les miettes légèrement croustillantes à l'extérieur, mais elles ne sont pas moelleuses comme le serait la viande. Cependant, ils sont très délicieux une fois que vous avez les bonnes attentes ! J'ai compris? D'ACCORD.


Le tofu est-il sain ?

Alors que je commençais à manger du tofu plus souvent, de nombreux membres de la famille ont exprimé leur inquiétude en raison de rumeurs selon lesquelles ils avaient entendu dire que le soja était mauvais à consommer. Je ne suis pas un professionnel de la santé et je ne veux pas donner de conseils de santé détaillés, mais après quelques recherches par moi-même, je suis arrivé à la conclusion que le tofu est une option saine pour moi et mon alimentation. Comme tout, vous devriez tout consommer avec modération et peut-être ne pas manger de soja à chaque repas. J'ai du tofu environ 1 à 2 fois par semaine.

Combien de protéines dans le tofu ?:

J'ai trouvé CET article sur Healthline qui détaille les faits nutritionnels du tofu. Le tofu est une excellente source de protéines contenant 8 grammes de protéines par portion de 3,5 onces de tofu. Il est riche en fer, calcium et magnésium et constitue globalement une excellente alternative à la viande dans un régime à base de plantes.

Calories de tofu:

1/2 tasse de tofu ferme ne contient qu'environ 70 calories, ce qui en fait une excellente option de perte de poids et une source globale de protéines !


10 recettes saines de tofu

Un régime végétarien ne signifie pas nécessairement vivre avec des plats d'accompagnement. Le tofu remplace parfaitement la viande dans une variété de plats traditionnels, et vous n'avez pas besoin d'être sans viande pour en profiter. Le tofu, ou soja pressé, regorge de protéines et est étonnamment polyvalent pour cuisiner. Il existe quelques types de tofu que vous pouvez acheter : le tofu soyeux est crémeux et convient aux smoothies protéinés et aux tartes à la crème végétaliennes et le tofu ferme et moelleux est le meilleur pour la cuisson car il conservera sa forme tout en absorbant la saveur. La plupart des recettes de tofu spécifieront quel type acheter, alors n'ayez pas peur d'essayer de nouvelles variétés jusqu'à ce que vous trouviez votre préférée.

1. Soupe miso
via Roti n Riz

Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans une épicerie asiatique, et cette soupe est un jeu d'enfant à préparer. Les champignons tranchés finement sont un excellent ajout à cette soupe, et assurez-vous de la préparer en grandes quantités pour la réchauffer.

2. Tofu Aloo Galub
via Lorimer Street Kitchen

Ce repas en un seul pot est du tofu avec du chou-fleur, des pommes de terre, des pois et du curry. Pour égoutter le tofu, placez-le simplement sur quelques couches d'essuie-tout, couvrez d'autres essuie-tout et recouvrez d'une casserole. Le poids de la casserole expulsera l'humidité supplémentaire pour éviter que votre repas ne soit liquide.

Le tofu n'est pas seulement pour le déjeuner et le dîner. Cette recette apporte du tofu extra ferme à la table du petit-déjeuner pour un repas d'inspiration mexicaine. Le pressage du tofu est extrêmement important dans cette recette, car le tofu humide ne s'émiettera pas correctement.

C'est une excellente recette de base qui peut être facilement retravaillée. Mélangez le produit fini avec du quinoa ou du riz cuit pour le déjeuner, ou du bouillon de légumes chaud à faible sur les légumes cuits au four et le tofu pour une soupe rapide. Quelle que soit votre humeur, la citrouille, le tofu et le chou frisé peuvent devenir une nouvelle combinaison préférée.

C'est peut-être un peu bizarre de mettre du porc avec du tofu, mais cette recette réussit. Si vous voulez garder le plat strictement végétarien, ajoutez plus de tofu (ou de légumes) et omettez le porc. Voici les conversions : 150 grammes de porc correspondent à une demi-livre et 300 grammes de tofu correspondent à une livre.

6. Curry thaï rouge végétalien
via la cuisine d'angle

Les plats au curry peuvent être épicés mais pas nécessairement piquants. Cette recette a du bon, mais l'ajout de lait de coco rend la chaleur agréable au goût. La pâte de curry rouge se trouve dans la section asiatique de la plupart des épiceries.

7. Soupe végétarienne miso udon
via Produce on Parade

Les nouilles udon sont faites avec du sarrasin et sont un substitut sain aux pâtes à la semoule ordinaires. Essayez d'ajouter vos légumes préférés comme des poivrons, des champignons ou des pois mange-tout.

8. Pad thaï au tofu
via le riz et la noix de coco

Faire vos propres plats à emporter est facile avec cette recette. Les nouilles de riz sont sans gluten, traditionnelles en pad thaï, et cuisent très rapidement. Au lieu de faire frire le tofu, faites simplement revenir le tofu en cubes dans un peu d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés.

9. Rouleaux d'été au tofu
via le ramequin volant

Les rouleaux d'été sont une excellente option lorsque le froid glacial s'installe dans votre cœur et que vous avez besoin d'un avant-goût du soleil. Le tofu est mariné puis cuit dans une poêle sèche, de sorte que l'humidité du tofu mariné se dore sans excès d'huile.

C'est une autre recette qui est une bonne base pour beaucoup de plats différents. Le tofu et la citronnelle peuvent être une garniture pour le riz, le quinoa et même une salade nature. La citronnelle se trouve dans la section des fruits et légumes de l'épicerie et elle est vendue en tiges.


23 recettes de tofu asiatiques savoureuses

J'aime beaucoup les plats de tofu aux saveurs asiatiques. Pourquoi? Il n'y a qu'un nombre infini de combinaisons d'ingrédients et de saveurs. Certains de mes favoris sont le Lo Mein, le riz frit et le tofu au sésame avec du brocoli. Le tofu est incroyablement facile à traiter et il cuit rapidement, ce qui rend bon nombre de ces recettes parfaites pour les dîners en semaine. Voici 23 recettes de tofu asiatiques savoureuses à vous d'essayer !


Découvrez l'équipement parfait pour préparer des plats de tofu

Vous n'avez pas besoin de préparation spéciale pour la cuisson du tofu. Très probablement, vous trouverez presque tous les outils nécessaires à sa cuisson dans votre cuisine. Cependant, si vous souhaitez vous préparer à l'avance et cuisiner le Tofu comme un vrai pro, le matériel dont vous aurez besoin :

Une presse à tofu.

Après avoir retiré le tofu de l'emballage, vous devez le rincer et extraire l'eau. C'est particulièrement important si vous utilisez du tofu mi-ferme ou extra-ferme. S'il n'y a pas d'autre solution, vous pouvez essayer de le sécher avec du papier absorbant ou de le presser entre les deux planches à découper ou assiettes.

Cependant, cette option prendra du temps, votre cuisine aura l'air désordonnée, tandis que le résultat ne sera probablement pas satisfaisant. C'est une étape essentielle dans la fabrication du Tofu pour le rendre délicieux. Par conséquent, cela vaut la peine de contacter un fournisseur de presse à tofu et d'obtenir la presse à tofu pour commencer à cuisiner du tofu aussi savoureux que possible.

Un couteau.

Étant donné que le tofu se présente sous forme de blocs, vous avez la possibilité de le couper en morceaux de la taille que vous préférez. S'il est courant de couper le tofu en cubes, vous êtes également libre d'expérimenter. Par exemple, vous pouvez ajouter des morceaux triangulaires de tofu au lieu de cubes aux salades ou aux pâtes. De cette façon, les morceaux frits uniformément seront esthétiquement agréables dans l'assiette.

Cependant, pour obtenir leur forme parfaite, il est nécessaire d'avoir un bon couteau. Bien qu'il n'y ait pas de couteau spécial pour couper le tofu, il est recommandé de choisir celui avec lequel vous couperez la viande.

Un récipient à marinade.

Pour que le Tofu acquière un goût spécifique, il est nécessaire de le faire mariner. Un récipient en plastique, en verre ou en acier peut être utilisé pour cela et des sacs en plastique refermables. Cependant, la dernière option n'est pas un choix écologique.

Le Tofu mariné doit être au réfrigérateur. Plus le goût du tofu que vous attendez est intense, plus il doit être mariné longtemps.

Une spatule en bois.

Enfin, une spatule en bois est nécessaire pour le processus de cuisson. Il ne chauffe pas et n'endommage pas la surface de la casserole. Par conséquent, en l'utilisant, vous prendrez rapidement soin de la cuisson du tofu et vous assurerez que tous ses côtés cuisent uniformément.

À première vue, cela peut ne pas sembler être un outil essentiel dans la cuisson du tofu. Cependant, vous ne pourrez pas vous en passer si vous souhaitez servir du Tofu super savoureux.

Découvrez l'équipement parfait pour préparer des plats de tofu

Le tofu est une très bonne source de protéines originaire des pays d'Asie et a rapidement trouvé la clé des cœurs des cuisiniers et de l'Occident. C'est l'un des produits qui s'intègrent dans chaque plat car il est insipide. C'est le caractère unique du tofu.

Le tofu insipide peut avoir le goût désiré lorsqu'il est mariné au moins pendant une heure. S'il est préparé correctement, il peut avoir un goût parfait dans n'importe quel plat. C'est pourquoi le tofu est un must à essayer! Avec le bon équipement, vous préparerez le tofu comme un vrai pro en un rien de temps !

Par TheMomKind

Alicia Trautwein est une défenseure de l'autisme, une écrivaine, une conférencière motivatrice et une mère dévouée de quatre enfants. Le désir d'Alicia de défendre l'autisme vient de son propre diagnostic d'autisme et de celui de ses trois enfants, sa nièce et son frère. La mission de sa vie est d'éduquer sur l'acceptation de l'autisme et de changer le monde pour les futures générations d'individus autistes.

Laisser une réponse Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.


La recette de tofu croustillant la plus simple

  • Auteur : Caitlin Shoemaker
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 2 - 4 portions 1 x
  • Catégorie : Principal
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Américaine

La description

Apprenez à préparer le meilleur tofu croustillant avec cette recette facile et délicieuse ! Fabriqué avec seulement 3 ingrédients, ce tofu est végétalien, sans gluten et sans huile.


Tofu DIY sans soja : Oui, vous pouvez faire du tofu à partir de n'importe quel haricot que vous souhaitez

À moins que vous ne passiez beaucoup de temps à manger de la nourriture birmane ou à lire des blogs sur les aliments alternatifs pour le bien-être, vous n'avez probablement entendu parler d'aucun type de tofu autre que celui à base de soja traditionnel. Ce n'est pas nécessairement un problème, le tofu de soja peut être assez délicieux, surtout lorsque vous le préparez vous-même. Mais il existe d'autres tofus dans l'univers: le tofu Shan, une préparation birmane, à base de tofu de chanvre à la farine de pois chiches, que Vi Zahajszky a fabriqué pour ce blog culinaire en 2012, le tofu aux arachides, fabriqué de la même manière que le tofu de soja et un monde d'autres concoctions de tofu faites à partir de n'importe quel haricot auquel vous pouvez penser.

Les cuisiniers ont différentes raisons de faire du tofu à partir de haricots autres que le soja. Certains sont préoccupés par les OGM, d'autres ont des allergies au soja, tandis que d'autres encore aiment la saveur d'un autre type de haricot. Personnellement, je&rsquo dans le camp &ldquoJe veux explorer de nouvelles saveurs&rdquo.

Au cours de cette exploration, j'ai appris que vous pouvez simplement retirer un autre haricot séché de votre garde-manger et suivre les instructions relatives au tofu de soja. Le soja est en fait assez unique, et ce sont leurs proportions particulières de protéines et de matières grasses qui permettent à leur lait d'être caillé et séparé tout comme le fromage. Selon certaines sources Internet, les arachides se comportent de la même manière que le soja et, avec l'aide de quelques ingrédients supplémentaires, peuvent être traitées de la même manière. (Malheureusement pour vous tous qui lisez ceci, je suis allergique aux cacahuètes, je vous laisse donc les expérimenter et faire rapport dans les commentaires.) D'autres haricots nécessitent une approche presque entièrement différente.

La recette la plus courante de tofu sans soja est le tofu Shan à base de farine de pois chiches. La farine de pois chiche est tout simplement des pois chiches séchés finement moulus, et, grâce à son utilisation dans la pâtisserie sans gluten, elle est maintenant assez facile à trouver dans les épiceries. Cependant, j'ai décidé de rendre cette recette adaptable à tous les haricots secs de votre garde-manger et il n'est pas très facile de trouver des farines à base de cannellini ou de haricots pinto. (Je suppose également que la plupart d'entre vous ne possèdent pas de moulin à grains avec lequel vous pouvez moudre vos propres haricots secs en farine.) Au lieu de cela, j'ai décidé d'exploiter le pouvoir de l'amidon, ainsi que mes laits de soja de choix, pour faire mon soja -tofu gratuit.

Et oui, avant que la police de définition n'appelle, je sais que, traditionnellement, le &ldquotofu&rdquo n'est fabriqué qu'à partir de tofu. Cependant, il existe déjà une gamme de produits de type tofu fabriqués avec d'autres ingrédients appelés tofus, je vais donc faire de même. Vous pouvez créer votre propre nouveau nom si vous préférez.

Tout d'abord, faites tremper le haricot de votre choix dans de l'eau froide pendant la nuit. (Kate Williams)

Pour commencer, faites tremper le haricot de votre choix dans de l'eau froide pendant la nuit. Je préfère utiliser des haricots de couleur jaune ou blanche, comme les pois chiches ou les haricots cannellini, car ils constituent un produit final plus joli. Si vous préférez les haricots noirs ou pinto et que vous ne faites pas attention à leurs couleurs sombres, je vous dis d'y aller.

Le lendemain, égouttez et rincez les haricots trempés et mélangez-les avec 2 tasses d'eau. Obtenez ce mélange aussi lisse que possible et essayez d'extraire toutes les protéines et l'amidon de ces haricots secs. Si vous avez fait attention, ce processus est presque le même, jusqu'à présent, que le tofu de soja. Cependant, le volume de lait est plus petit, car nous ne caillerons pas et ne séparerons pas le lait, ce qui nous donnera un rendement plus élevé par volume de grains donné.

Pressez autant de lait et d'amidon que possible de la pulpe de haricot moulue. (Kate Williams)

Filtrez maintenant le lait à travers une passoire tapissée de serviettes dans un grand bol. Tournez et pressez la serviette pour extraire autant de lait (et d'amidon) que possible de la pulpe de haricot. Jetez ou compostez la pulpe de haricot, elle est encore crue et probablement pas très savoureuse !

Ensuite, versez le lait dans une casserole avec une cuillère à café de sel. Portez le mélange à ébullition et faites cuire le lait pendant 15 minutes. Ce processus de cuisson enlèvera toute saveur de haricots crus et rendra le tofu final digeste et délicieux. Selon le haricot de votre choix, vous remarquerez que le lait aura commencé à épaissir à ce stade. Les pois chiches, par exemple, contiennent beaucoup d'amidon et leur lait se transformera tout seul en une crème épaisse. En fait, certaines recettes disent que vous pouvez faire cuire le lait de pois chiche à une épaisseur semblable à du tofu tout seul, malheureusement, je n'ai pas eu de succès avec cette méthode.

Pour obtenir le lait de la crème au tofu en tranches, vous devrez ajouter plus d'amidon. J'aime utiliser la fécule de maïs car elle est bon marché et toujours à portée de main dans ma maison. Si vous préférez ne pas utiliser de fécule de maïs, d'autres recettes demandent du tapioca, de la fécule de pomme de terre ou (vous l'avez peut-être deviné) de la farine de pois chiche supplémentaire. Expérimentez à votre guise !

Remuez le lait de haricots épaissi jusqu'à ce qu'il commence à se décoller des parois de la casserole. (Kate Williams)

Afin d'éviter la formation de grumeaux dans la fécule de maïs, vous devez préparer une préparation en suspension/pâte. Verser environ une tasse de lait de soja dans un bol et tamiser l'amidon. Bien fouetter, puis ajouter la suspension dans la casserole principale de lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne super épais et se détache des parois de la casserole. Si le lait ne s'épaissit pas en une minute, tamisez plus de fécule de maïs dans le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que ce soit le cas. Vous le savez quand vous le voyez.

Enfin, transférez le mélange de tofu épaissi dans un moule à pain et laissez-le refroidir. Le tofu continuera à s'épaissir et à durcir lorsqu'il atteint la température ambiante. Une fois refroidi, vous pouvez le retourner sur une planche à découper et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Selon le haricot que vous avez utilisé, le tofu aura une texture légèrement différente. Le tofu cannellini ressemble plus à de la gelée que le tofu aux pois chiches, par exemple, et ils sont tous moins fermes que le tofu de soja traditionnel. Si vous aimez les cuisiner, je vous recommande fortement d'utiliser une poêle antiadhésive et une main douce. Ou, faites comme je le faisais et mettez quelques cubes dans votre bouche directement du réfrigérateur comme collation protéinée l'après-midi.

Cannellini maison et tofus aux pois chiches. (Kate Williams)

Recette : Tofu maison sans soja

Noter: Contrairement au tofu de soja traditionnel, qui est fabriqué en séparant le lait de soja en caillé et en lactosérum, les &ldquoalterna-tofus&rdquo sont fixés en cuisant leur lait et un amidon supplémentaire. Tous les haricots contiennent de l'amidon, mais ce n'est pas suffisant pour figer complètement le tofu tout seul. Parce que chaque type de haricot a une teneur en amidon légèrement différente, j'ai écrit cette recette pour utiliser une quantité flexible de fécule de maïs. Vous devrez peut-être expérimenter un peu pour trouver vos proportions parfaites. Dans cette recette, je préfère utiliser des haricots de couleur claire, comme des pois chiches ou des haricots cannellini, plutôt que des haricots bruns ou noirs, car le résultat final est tout simplement plus joli.


Pour préparer ce dîner végétalien à la poêle avec du tofu tandoori et des brochettes de jacquier :

Nous commencerons par préparer les brochettes de tofu tandoori et de jacquier. Nous aurons besoin de tofu ferme et d'une boîte de jeune jacquier vert en saumure. Assurez-vous que vous utilisez du jacquier vert et non du fruit mûr au sirop.

Parfois, vous pouvez également trouver du jacquier vert frais ou surgelé à l'épicerie asiatique. Si vous préférez utiliser du jacquier frais ou surgelé, je vous suggère de le faire bouillir pendant environ 15 minutes avant de les utiliser pour les brochettes.

Le jacquier en conserve doit être soigneusement rincé et légèrement pressé pour éliminer toute la saumure. Cela améliore considérablement leur goût car ils absorberont mieux la marinade tandoori masala.

Si les morceaux de jacquier sont gros, coupez-les en morceaux plus petits mais pas trop petits sinon ils se fendront lorsqu'ils seront insérés sur les brochettes. Coupez également le tofu en gros cubes.

La marinade est très facile et si délicieuse! Vous avez besoin de yaourt végétalien et du tandoori masala comme ingrédients principaux. Je fais mon propre yaourt de soja mais vous pouvez aussi utiliser du commerce.

Si vous ne trouvez pas de yaourt végétalien et que vous ne voulez pas en faire vous-même, vous pouvez utiliser du lait de coco crémeux et plus de jus de citron vert.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Ajoutez ensuite le tofu et le jacquier et remuez soigneusement pour combiner. Essayez de ne pas casser le tofu ou de fendre le jacquier.

Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 20 minutes à 2 heures.

Pendant ce temps, si vous ajoutez d'autres légumes sur le plateau, vous pouvez utiliser ce temps pour les préparer. J'ai opté pour des légumes racines comme des pommes de terre et des betteraves dorées. Coupez-les en quartiers ou en petits morceaux afin qu'ils soient tous cuits en même temps que les brochettes.

Une fois que vous êtes prêt à cuire les brochettes, placez-les sur la plaque de cuisson. Mélangez ensuite les légumes dans le bol avec un peu d'huile et balayez le reste de la marinade.

Ils n'ont pas besoin de beaucoup de marinade, juste un peu d'enrobage. Vous pouvez également saupoudrer un peu de poudre de tandoori supplémentaire sur les légumes pour plus de saveur si vous le souhaitez. Mais les brochettes vont déjà livrer des saveurs audacieuses alors j'aime garder les légumes un peu moins épicés pour équilibrer l'assaisonnement et le goût, pour un peu de répit aux papilles !

Le plateau va dans un four préchauffé à 200C/400F pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. A mi-cuisson, badigeonner les brochettes d'un peu d'huile sur toutes les faces.

Ces brochettes tandoori sont idéales pour les barbecues d'été et elles tiendront bien sur le gril. Vous pouvez alterner le tofu et le jacquier avec des petits oignons, poivrons, ananas et réaliser de délicieuses brochettes de légumes !

Vous pouvez accompagner ces brochettes de tofu et de jacquier d'une rafraîchissante Raita Menthe Concombre. C'est parfait pour l'été et le combo idéal pour rafraîchir les épices.

Vous aimerez peut-être aussi la trempette au concombre et à l'avocat et au citron vert que nous avons préparée pour accompagner les quartiers de pommes de terre tandoori.

Si vous préparez ces brochettes végétaliennes au tofu tandoori et au jacquier, n'oubliez pas de nous taguer @veganlovlie #veganlovlie sur Instagram ou de partager une photo sur notre page Facebook. Nous serions ravis de voir votre belle nourriture! Veuillez également envisager d'évaluer la recette ci-dessous, car cela aide également les autres lecteurs.


Garnitures De Tofu Agedashi

  • Le daikon râpé (radis blanc/mooli) et les oignons nouveaux (oignons verts) sont les 2 garnitures les plus courantes et les plus basiques. Mais il n'y a pas de règles strictes ici.
  • J'adore mon katsuobushi (flocons de bonite, cliquez pour en savoir plus), alors j'en saupoudre toujours un peu.
  • Et, comme j'aime un peu d'épice dans tout ce que je mange, je termine aussi avec une main très légère de Shichimi Togarashi, ce mélange japonais de 7 épices (cliquez ici pour en savoir plus et pour créer le vôtre).
  • Le nori émietté (algue à sushi) est une autre garniture préférée lorsque je prépare du tofu vieilli.
  • Sauce soja

Il existe différents types de sauces de soja disponibles, cliquez ici pour en savoir plus. Nous utilisons ici de la sauce soja légère. La sauce soja légère japonaise est très légèrement plus sucrée que la sauce soja chinoise, alors utilisez-la si vous le pouvez, sinon une lumière régulière fera l'affaire.