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Recette de Muffins à la banane et aux épices à la cannelle

Recette de Muffins à la banane et aux épices à la cannelle

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Un muffin super moelleux, qui regorge de bienfaits de la banane. A déguster avec une grande tasse de thé ou de café.

440 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 18 muffins

  • 250g de farine nature
  • 200g de sucre en poudre
  • 250g de purée de banane mûre
  • 110g de margarine
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et réserver.
  2. Dans un bol séparé, la margarine en crème et le sucre, ajouter les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait et la purée de banane et bien mélanger.
  3. Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  4. Remplissez les moules à muffins graissés aux deux tiers.
  5. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 25 à 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(410)

Avis en anglais (334)

Je les ai faits sur un coup de tête un dimanche soir, cuits en 25 minutes et s'est parfaitement déroulé. Goût de banane assez subtil sous la cannelle, ce que j'ai aimé car ils n'étaient pas maladifs. Facile à faire, encore plus facile à manger-30 oct. 2011

C'est une excellente recette. Mes muffins se sont avérés moelleux et savoureux et je vais certainement utiliser à nouveau cette recette. Il a fallu environ 20 minutes pour cuire le mien, plutôt que les 25 à 30 minutes indiquées, mais mon four semble de toute façon cuire les aliments plus rapidement que les autres. Une recette vraiment rapide et facile-12 mars 2012

je ne cuisine pas très souvent mais celles-ci sont délicieuses... donc bonne recette... essayez-les-24 mars 2013


Muffins aux bananes faciles et rapides

Ces muffins à la banane sont douces, beurrées et épicées de cannelle. Ils sont merveilleux nature, avec des noix hachées ou même des pépites de chocolat. Vous avez besoin de 3 bananes mûres et de quelques ingrédients de base pour la cuisine pour commencer.

Le pain aux bananes est merveilleux, mais les muffins sont plus rapides, plus pratiques, facilement transportables et ont tout aussi bon goût. Je suis à la recherche de la recette de muffins à la banane FACILE et parfaite depuis que ma fille, Noelle, a commencé à manger des solides. Nous avons toujours des bananes dans la maison, ce qui signifie que nous avons finalement des bananes tachetées prêtes à être cuites !

Ces muffins à la banane rapides et faciles cuisent en 30 minutes, donc si vous avez besoin d'entrer et de sortir de la cuisine RAPIDEMENT (euh, n'est-ce pas tous ?), cette recette est votre sauveur.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de muscade
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner deux moules à pain de 8x3 pouces. Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude mis de côté.

Écrasez les bananes, les œufs, le sucre, la cannelle, le sel, la muscade et les clous de girofle dans un grand bol avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme et qu'il ne reste plus de grumeaux secs. Verser dans les moules à pain préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.


Préchauffer le four à 375 F / 190 C.

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf les œufs. Ajouter les œufs et pulser jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. À l'aide d'une cuillère à glace, transférer le mélange dans des moules à muffins ou un moule à muffins graissé. Saupoudrez de quelques pépites de chocolat pour plus de douceur. Cuire au four pendant 18 minutes. Laissez les muffins refroidir et dégustez tels quels ou avec un filet de sirop d'érable pour plus de délice.

Nutrition
L'avoine contient un type spécial de fibre appelée bêta-glucane qui peut réduire le cholestérol, prévenir les maladies cardiaques, stimuler la fonction immunitaire, stabiliser la glycémie et même prévenir le cancer du sein. Les bananes sont une excellente source de potassium qui est essentiel pour la fonction cardiaque. Ils sont crémeux et naturellement sucrés, mais contiennent également une bonne quantité de fibres qui facilitent la digestion. Plus précisément, les bananes sont un « prébiotique » - un aliment qui nourrit les bonnes bactéries ou probiotiques dans votre tube digestif, ce qui les rend excellents pour la santé digestive. Avec des graines de chia riches en oméga-3, de la cannelle stabilisant la glycémie et de la cardamome antibactérienne, une touche de miel et pas de sucre blanc. ces muffins sont une collation puissante parfaite ou une façon délicieuse et nutritive de commencer votre journée.


Muffins au streusel aux bananes et aux épices

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Nous avons regardé un épisode de 30 Rock hier soir, un où Liz Lemon porte une "slanket" (vous savez, un Snuggie ? Une couverture avec des manches ? Bien sûr que vous savez).

Et cela m'a rappelé l'époque où, il y a quelques années, je suis passé devant le bureau d'un collègue et j'ai vu qu'elle avait une grande bande de tissu saphir drapée sur le devant et, moi, je pensais qu'elle portait un Snuggie – ironiquement, bien sûr, c'est une fille impertinente qui s'est arrêtée froidement et c'était tout, “Heeey. C'est un Snuggie ! Bien!”

Nous avons tous les deux subi un moment de confusion avant que j'apprenne qu'en réalité, ce n'était qu'une grande écharpe bleue. Oups.

Syndrome du pied dans la bouche. C'est une chose réelle, et je le sais pour un fait parce que je l'ai totalement. Je pense que c'est en partie la raison pour laquelle je m'identifie à Liz Lemon. L'absence totale de filtre mental. La maladresse. Les lunettes! Elle est toujours plutôt cool, n'est-ce pas ? (DROIT?!)

Qu'est-ce que Snuggies, Liz Lemon et mes faux pas embarrassants ont à voir avec les muffins épicés à la banane et au streusel ? En fait, ce n'est pas une chose sacrée, sauf que j'aurais peut-être dû en faire pour mon collègue qui portait un foulard en guise d'excuse.

En plus de regarder 30 Rock sur Netflix ce week-end, j'ai également préparé un lot de ces muffins.

Notre bambin toujours difficile a décidé que les bananes n'étaient en fait PAS son truc juste après que j'en ai acheté un tas, nous avions donc quelques bananes trop mûres sous la main. Pas de soucis. Il y a des crêpes moelleuses à la banane, un gâteau aux épices à la banane ou, hé! Muffins à la banane et au streusel épicés à déguster!

J'ai attrapé une autre recette de muffins préférée, des muffins marbrés au chocolat et à la banane, et je l'ai légèrement modifiée ici et là pour créer ce muffin à la banane épicé moelleux et tendre. J'ai ajouté des épices chaudes inspirées de l'automne - de la cannelle, du piment de la Jamaïque, de la muscade et des clous de girofle - et j'ai saupoudré une garniture de streusel d'avoine croustillante et sucrée sur le dessus.

Nous avons adoré ces muffins réconfortants et intimes et ils ont donné à la maison une odeur délicieuse. J'aime ça.

Ils vous donnent juste envie d'en beurrer un, de prendre une tasse de café et de vous blottir sur le canapé dans votre Snuggie.

(D'accord, j'admets que je viens de chercher un Snuggie sur Amazon et, euh, wow. Ils ont parcouru un long chemin !)


Muffins aux bananes et aux épices sucrés au miel

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Nous sommes énormes dans les muffins ici. Je propose probablement une nouvelle recette de muffins chaque semaine. Sérieusement! Muffincrazytown, je te dis.

En fait, je fais un effort actif pour ne pas poster trop de nombreuses recettes de muffins. J'essaie donc de me rythmer, du point de vue du partage de blogs. Sauf qu'il semble que je sois allé trop loin dans la direction opposée l'année dernière – Je n'ai posté que quatre nouvelles recettes de muffins pour toute l'année ! Alors cette année, plus de recettes de muffins sont clairement de mise. Tout d'abord: Muffins aux bananes épicées et sucrés au miel.

Dans mes efforts pour être en meilleure santé, je continue d'aller de plus en plus dans la direction de la « vraie nourriture ». En gros, des trucs moins raffinés. Ces muffins en sont un bon exemple. Pour la farine, ces jours-ci, j'ai un faible pour le blé entier blanc biologique. La farine de blé entier blanche est fabriquée à partir de blé blanc, donc lorsqu'elle est moulue, elle est de couleur plus blanche sans avoir besoin d'être blanchie ou raffinée. J'aime aussi à quel point il est fin et moelleux. Parfait pour la pâtisserie.

(Non non ! Ce n'est pas vraiment comme ça que je mesure ma farine. Je voulais juste partager une photo du moelleux.)

Mis à part la farine de blé entier blanche, ces muffins sucrés au miel reposent sur des bananes mûres pour une partie de leur douceur, le reste provenant du miel, vous l'aurez deviné, au lieu de sucres raffinés. J'aime aussi la façon dont le miel contribue à un bon muffin moelleux. De plus, j'ai l'impression que cela fonctionne particulièrement bien avec la farine de blé entier, car le blé entier a tendance à être plus absorbant que tout usage.

J'aime la façon dont ces muffins contribuent à un petit-déjeuner copieux ou font une bonne collation en eux-mêmes sans vous donner l'impression de manger un petit gâteau pour le petit-déjeuner.


COMMENT FAIRE DES MUFFINS DE BEIGNET AU SUCRE ET À LA CANNELLE

  • Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, le sucre, le lait, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à homogénéité.
  • Remplir 10 moules à muffins aux 2/3.
  • Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol.
  • Une fois que les muffins ont suffisamment refroidi pour être manipulés, trempez chaque dessus de muffin dans du beurre non salé fondu, puis dans le mélange de sucre à la cannelle.

VARIÉTÉS DE MUFFINS DE BEIGNET AU SUCRE À LA CANNELLE

  • Épices: Si vous souhaitez une saveur plus complexe sur le dessus de vos muffins, vous pouvez ajouter un trait de muscade, de cassonade ou d'extrait de vanille au mélange de sucre et de cannelle.
  • Mini-muffins: Répartir la pâte dans un mini moule à muffins pour d'adorables petits muffins qui font des collations de café parfaites et partageables. Vous pouvez également expérimenter différentes garnitures sur un même lot.
  • Dessert: Tout comme un cupcake, vous pouvez servir ces muffins avec un côté de crème glacée pour un dessert délicieux et sucré. Une cuillère ou deux vous suffira, car le muffin est tellement sucré au début.
  • Cidre: Échangez votre lait contre du cidre de pomme pour en faire un beignet sur le thème de l'automne, ils sont DÉLICIEUX Par ici!

QU'EST-CE QUE DANS UN NOM ?

“Muffin” est un mot étrange, et *rien d'autre ne ressemble vraiment à “donut,” alors d'où viennent ces mots ? Voici quelques anecdotes amusantes à raconter aux enfants pendant que vous mangez ces muffins aux beignets ensemble.


  • 250g/9oz de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue, plus ½ cuillère à café supplémentaire pour la garniture
  • pincée de sel
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 150g/5oz de myrtilles
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros œuf fermier
  • 185 ml/6 fl oz de lait
  • 50g/2oz de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4. Tapisser huit trous d'un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter la banane et les myrtilles et, à l'aide d'une fourchette, mélanger légèrement les fruits dans la farine.

Dans un autre bol, fouetter légèrement le miel, l'huile végétale, l'œuf et le lait.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (ne pas trop mélanger ou vos muffins ne seront pas aussi légers). Répartir la pâte dans des caissettes à muffins individuelles.

Mélanger la demi-cuillère à café supplémentaire de cannelle et le sucre en poudre et saupoudrer sur la pâte.

Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et légèrement dorés. Servir chaud à la sortie du four.


Muffins aux bananes et à l'avoine épicés

Je commence vraiment à profiter des fruits frais de l'été, et vous ? Au moins une fois par semaine, je prépare un énorme récipient de salade de fruits avec de la pastèque, de l'ananas, des fraises et tous les autres fruits que je peux y ajouter. Pour des collations très rapides et sur le pouce, j'adore les bananes pour mes petits singes ! Des régimes de bananes et les fruits de ma salade de fruits se trouvent généralement sur le comptoir de ma cuisine après les courses. Je ne laisse pas les fruits trop mûrs, mais même le moindre signe de maturité, surtout avec les bananes, semble attirer ces petites mouches des fruits ! Je déteste les mouches des fruits ! Cette période de l'année avec le temps chaud et humide, je suppose que c'est inévitable. Pour améliorer la situation, dès que je vois des taches sur ces bananes, elles entrent dans une recette. Ces muffins aux bananes et à l'avoine épicés sont rapides et faciles à préparer et à utiliser ces bananes en train de mûrir !

Vous pouvez préparer ces muffins dans un bol à mélanger ou dans votre mixeur Kitchen Aid. L'un ou l'autre fonctionnera ! Mélangez simplement tous les ingrédients et mélangez bien ! Je ne m'inquiète pas de le faire dans un ordre particulier pour cette recette, ce qui en fait un régal parfait à préparer avec vos enfants. Si facile!

Pendant que votre four préchauffe, tapissez vos moules à muffins de moules en papier. Utilisez une cuillère à crème glacée pour remplir uniformément les doublures de pâte, environ aux 3/4. Saupoudrez les muffins de flocons d'avoine à l'ancienne et enfournez !

La cannelle et la muscade de ces muffins cuits avec la pâte à la banane donneront à votre maison une odeur délicieuse ! En fait, je les ai faits le week-end dernier, alors que c'était probablement le jour le plus chaud et le plus humide et pluvieux que nous ayons eu ce mois-ci. Même si la cuisson rendait ma maison encore plus chaude, l'odeur (et le goût délicieux) compensaient cela !

Ces muffins sont également délicieux servis chauds. J'ai conservé la moitié au réfrigérateur (encore une fois pour éloigner les mouches des fruits) et la moitié au congélateur pour plus tard. Mes enfants ont encore une semaine d'école, ils feront donc un très bon petit-déjeuner et une collation !

Si vous voulez essayer quelque chose de différent avec vos bananes mûres, essayez ces délicieux muffins ! Prendre plaisir!


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