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Recette de pilaf épicé au quinoa et aux épinards

Recette de pilaf épicé au quinoa et aux épinards

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Ce pilaf épicé est aromatisé avec des épices indiennes et fait avec du quinoa plutôt que du riz pour plus de protéines.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin (jeera)
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu (jeera)
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue (dhana)
  • 1 1/2 cuillères à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 3/4 cuillère à café de piment thaï émincé
  • 1/4 cuillère à café de pav bhaji masala
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu (haldi)
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 1/2 tomates mûries sur pied, coupées en dés
  • 120g d'épinards frais hachés finement
  • 700 ml d'eau
  • 250g de quinoa non cuit
  • 45 g de coriandre fraîche hachée, ou au goût
  • 1 citron, coupé en quartiers

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans un grand wok à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et laisser grésiller pendant 30 secondes. Ajouter l'ail, le cumin moulu, la coriandre, la poudre de piment, le gingembre, le piment, le pav bhaji masala et le curcuma; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer l'oignon; faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et cuire quelques minutes. Incorporer les épinards; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes.
  2. Verser l'eau et le quinoa dans le wok; laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, de 8 à 12 minutes. Garnir de coriandre fraîchement hachée et de quartiers de citron.

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