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Repas confortable à préparer à l'avance

Repas confortable à préparer à l'avance

Détendez-vous et célébrez l'automne avec ce menu préparé à l'avance, idéal pour les rencontres décontractées.

Fermez les yeux et imaginez la beauté des feuilles dorées et rouges, la sensation des couvertures chaudes et de l'air frais, et le bruit d'un ruisseau qui murmure à proximité. Bien que nous n'ayons pas perfectionné cette recette, nous avons utilisé une cabane de montagne idyllique comme source d'inspiration pour un menu d'automne richement satisfaisant que vous pouvez préparer sans vous presser.

"Retraite" est plus un état d'esprit qu'un lieu. Que vous vous dirigiez vers les montagnes ou que vous ayez simplement revendiqué votre week-end à la maison, nourrissez ce sentiment avec une nourriture satisfaisante et belle à un rythme fait pour le plaisir.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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En commençant par le crémeux Trempette aux poivrons rouges et au fromage, presque toutes les recettes du menu peuvent être préparées partiellement ou entièrement à l'avance. Après un apéritif tranquille, passez à votre choix de soupes : la couleur dramatique et les saveurs nettes de Soupe savoureuse à la betterave (un plat pour tenter même les personnes qui n'aiment pas les betteraves) ou l'élégance terreuse des cèpes et du xérès dans la bien nommée Rich Mushroom Soup. Les deux se marient à merveille avec notre Pains de seigle campagnards; la recette est assez facile pour un débutant et produit deux pains croustillants, un pour le dîner et un autre à trancher pour les sandwichs le lendemain.

Vous avez également le choix entre des plats de poulet ou de porc. Chaque recette utilise une technique de saumurage pendant la nuit pour infuser des herbes, des épices et du cidre savoureux afin d'assurer des résultats juteux. Pendant que l'entrée rôtit lentement, vous aurez amplement le temps de mettre la table et de mélanger les patates douces dans le sucre, le sel et les poivrons pour le Quartiers de patates douces épicés Recette.

Pendant que le poulet ou le porc repose avant de les trancher, mettez les patates douces au four et remuez les Salade verte d'automne avec sa vinaigrette au parmesan à préparer à l'avance.

Il ne reste plus qu'à ouvrir une bouteille de vin, réunir des amis et profiter des goûts et des arômes enivrants de la saison.

Il y a encore une chose : un humide Gâteau à la citrouille et à l'orange couronné d'un glaçage au fromage à la crème et serti de mandarines et de graines de grenade. Préparez ce gâteau la veille, puis servez-le directement du réfrigérateur pour une finition spectaculaire sans tracas de dernière minute.

Aller de l'avant

Pains de seigle campagnards: Faire l'éponge deux jours à l'avance. Faites du pain la veille. Refroidir complètement sur une grille; conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Faire Trempette aux poivrons rouges et au fromage un jour à l'avance ; couvrir et refroidir. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

Préparez la soupe selon la recette (sauf pour le tourbillon de crème sure dans Soupe de betteraves salées ou du persil dans Soupe riche aux champignons). Couvrir et réfrigérer jusqu'à une journée. Réchauffer, couvert, dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter des garnitures à chaque portion.

Préparez la vinaigrette pour Salade verte d'automne un jour à l'avance ; couvrir et refroidir.

Préparer Gâteau à la citrouille et à l'orange un jour à l'avance ; couvrir sans serrer et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


30 plats cuisinés à congeler

Économisez du temps (et de l'argent !) pour votre futur personnel en remplissant votre congélateur de délicieux repas préparés à l'avance.

Votre congélateur n'est pas seulement le terrain où les vieux aliments vont mourir. Le garnir de plats préparés à l'avance vous permet d'économiser du temps (et de l'argent !) lors des nuits chargées où il est difficile d'avoir un bon repas sur la table.

Si vous êtes toujours pressé d'avoir un bon repas sur la table pendant la semaine, alors vous voudrez peut-être envisager de préparer l'un de ces délicieux plats au congélateur pendant votre préparation de repas hebdomadaire. De cette façon, vous avez toujours un repas rapide en milieu de semaine à portée de main. (Avons-nous mentionné que le nettoyage est également un jeu d'enfant ?)

Remplir votre congélateur de repas préparés à l'avance peut également vous aider à réduire vos factures d'épicerie mensuelles. Vous pouvez acheter les soldes, puis transformer ces ingrédients en futurs dîners. Le boeuf haché est en vente? Achetez quelques paquets supplémentaires et transformez-les en boulettes de viande pouvant être congelées. Les cuisses de poulet sont moins chères quand vous les achetez en gros ? Préparez-vous au plus gros paquet et faites cuire lentement un gros lot de chili au poulet blanc ou de soupe de nouilles au poulet pour les congeler. Vous avez des restes de pâtes ? Ne le jetez pas et transformez-le simplement en une délicieuse casserole destinée au congélateur.

Alors allez-y et profitez de votre congélateur et de ces délicieux repas à préparer qui plairont à tout le monde. Votre futur moi vous remerciera !


Emportez des portions de ce plat d'agneau braisé à déposer sur du riz ou à empiler dans un sandwich pita.

Étalez cette lasagne comme indiqué, puis réservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois. Il peut aller directement au four sans être décongelé, mais vous devrez peut-être ajouter jusqu'à 30 minutes de temps de cuisson supplémentaire.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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Imaginez ceci : vous êtes sur le point de vous asseoir pour diffuser votre film préféré et vous pensez soudainement à quel point ce serait génial d'avoir un plat confortable de votre dessert préféré à manger pendant que vous regardez. Même si vous ne vous considérez pas comme une dent sucrée, vous avez probablement ressenti une envie de dernière minute pour quelque chose de sucré qui frappe juste un peu trop tard. Après tout, une fois que vous aurez mesuré, cuit et refroidi le dessert de vos rêves, il sera bien après l'heure du coucher. Tout cela conduit à la question inévitable : si nos films et émissions de télévision préférés peuvent être à la demande, pourquoi nos desserts ne le peuvent-ils pas aussi ?

Cette galerie est là pour y arriver&mdash avec beaucoup d'inspiration de notre part et un peu de prévoyance de votre part, une abondance de friandises sera prête en appuyant sur un bouton (le bouton de votre micro-ondes, c'est-à-dire). Il y a souvent beaucoup d'accent sur les recettes "à préparer à l'avance" lorsqu'il s'agit d'organiser des dîners et des fêtes de fin d'année. À juste titre, bien sûr : avec un bon plan, toute fête peut être un succès, quelle que soit sa taille. Mais il y a quelque chose de très spécial dans les recettes préparées à l'avance que vous créez juste pour vous. Ces petites victoires peuvent ressembler à des boules de pâte à biscuits en attente dans le congélateur, ou aux tranches de gâteau qui semblent s'améliorer à mesure qu'elles refroidissent, ou aux blondies que vous pouvez préparer une semaine avant d'en avoir envie, et elles aura toujours un goût frais.

Avec quelques-unes des recettes de cette galerie, comme les coupes de brownie triple chocolat et le pouding au pain à la tarte aux pommes, vous voudrez les zapper dans votre micro-ondes pour un confort maximal. D'autres, comme notre riz au lait le plus simple et notre gâteau traditionnel Tres Leches, satisferont directement du réfrigérateur. Et si vous recherchez des résultats frais, consultez les recettes avec une pâte à préparer à l'avance, comme les soufflés marbrés ou les gâteaux au pudding au chocolat chaud.


10 repas sains à préparer à l'avance

Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas partagé de recettes salées nutritives, j'ai pensé que j'irais avec une inspiration de repas sains à préparer à l'avance !

Ce sont les types de recettes que je amour vers qui se tourner pendant la haute saison des vacances. Des repas copieux et sains qui peuvent être préparés presque entièrement à l'avance ou rendus encore plus faciles avec quelques conseils de base. L'un de mes objectifs pour l'année prochaine est de partager plus d'idées de recettes de plats principaux (ainsi que des conseils de préparation à l'avance).

Je suis toujours à la recherche de repas confortables, satisfaisants et sains à cette période de l'année, et ces 10 prochaines recettes cochent toutes ces cases. Bien que bon nombre de ces recettes se réunissent rapidement ou sans beaucoup de temps pratique, j'ai inclus quelques raccourcis et astuces de préparation pour les rendre plus conviviales les soirs de semaine.

Si vous cherchez plus d'inspiration, n'oubliez pas de consulter ces autres recettes hivernales saines pour plus d'idées !

1. Soupe aux légumes d'hiver à la mijoteuse

Cette soupe lourde de légumes est basée sur un minestrone de lentilles que ma mère a préparé pour moi et mes sœurs qui grandissaient, sauf qu'il a été rendu plus convivial à l'aide d'une mijoteuse. Il est copieux et extrêmement copieux, mais ne vous fera pas du tout l'impression d'être alourdi.

Conseil de préparation : Les soupes ont presque toujours meilleur goût le deuxième jour, je recommande donc de préparer cette soupe pendant un week-end et d'en profiter toute la semaine. N'hésitez pas à préparer les légumes hachés et à les placer dans des récipients séparés au réfrigérateur la veille ou la veille, puis jetez le tout dans la mijoteuse avant de partir au travail ! Cette soupe se congèle également très bien - il suffit de la laisser décongeler complètement au réfrigérateur avant de la réchauffer, en ajoutant un peu de bouillon pour éclaircir si nécessaire.

Avis des lecteurs : «Je viens de faire cette soupe pendant le blizzard ici à New York. J'ai hâte de l'avoir pour le dîner. Tout mon appartement sent bon cette soupe. Merci!" – Lauren

2. Saumon grillé à la chermoula

J'adore le saumon grillé, surtout lorsqu'il est garni d'herbes vibrantes, d'agrumes et de beaucoup de saveur. Ce saumon est tout cela et plus encore. La chermoula est en fait une pâte aux herbes d'Afrique du Nord fabriquée traditionnellement avec une combinaison d'herbes fraîches hachées, d'ail, de jus de citron et d'épices grillées. À bien des égards, il ressemble à une sauce chimichurri fraîche en ce sens qu'il est généralement servi avec des viandes grillées ou des fruits de mer.

Conseil à l'avance : Mélanger la sauce chermoula (laisser de côté la coriandre et ajoutez-le juste avant la préparation, car les herbes fraîches seront plus vives et savoureuses si elles sont cueillies et hachées juste avant la cuisson) et placez-les dans un petit récipient au réfrigérateur jusqu'à un jour ou deux à l'avance. Ou préparez et faites cuire le poisson à l'avance et dégustez les restes le lendemain sur une salade de plat principal !

Avis des lecteurs : “J'ai fait ça pour le dîner ce soir, et c'était délicieux ! Si simple et facile, mais absolument délicieux! Je vais certainement le refaire un jour – Patricia

3. Curry de chou-fleur aux pois chiches

Végétarien, Sans produits laitiers, Sans gluten

Conseil à l'avance : Ce curry de pois chiches copieux au chou-fleur est végétarien, sans produits laitiers et sans gluten, ce qui le rend parfait si vous recherchez un plat principal et que vous respectez les restrictions alimentaires. Étant donné que tous les currys ont meilleur goût avec le temps, je recommande de préparer entièrement ce plat et de le réchauffer pour un dîner rapide. Alternativement, vous pouvez préparer les légumes hachés pour réduire le temps de préparation le jour de la cuisson. Comme l'affirme un lecteur, « ça devient encore plus savoureux le lendemain ! »

Avis des lecteurs : “Cette recette est délicieuse et sent le paradis pendant la cuisson. Je l'ai fait par une nuit d'automne froide et pluvieuse alors que j'avais envie de nourriture saine et réconfortante, et c'était la chose parfaite. Cela va certainement être une recette incontournable cet hiver!” – Tiffany

4. Courge poivrée farcie à la salade de quinoa méditerranéenne

Ces courges poivrées farcies sont garnies d'une délicieuse salade de quinoa méditerranéenne. La salade de quinoa lumineuse et piquante, qui est un simple mélange de pois chiches en conserve, de tomates, d'oignons verts, de quinoa cuit, de feta et de roquette, est équilibrée par la douceur de la courge poivrée rôtie.

Conseil à l'avance : Rôtir la courge poivrée à l'avance et réchauffer juste pour servir (ou servir à température ambiante). Préparez une fournée de quinoa à l'avance, préparez la garniture de salade (sans la roquette) et conservez-la au réfrigérateur pendant un jour ou deux à l'avance, puis incorporez les légumes verts juste avant de servir.

5. Arroz Con Pollo

Un de mes plats réconfortants préférés ! Arroz con pollo est un repas de semaine super convivial. Celui-ci est agrémenté d'une touche de poivre de Cayenne et fini avec un généreux filet de jus de citron frais et de coriandre fraîche juste avant de servir.

Conseil à l'avance : Hachez tous les poivrons et les oignons un jour à l'avance et placez-les dans des récipients séparés au réfrigérateur. Mélanger le mélange d'épices dans un petit bol et couvrir. Cela éliminera presque tout le travail de préparation de cette recette et vous pourrez mettre ce plat sur la table en seulement 25 minutes. En aparté, ce repas fait aussi de bons restes !

Avis des lecteurs : “C'était si facile et délicieux, je l'ai fait… j'adore le coup de pied épicé. ” – Oskar

6. Champignons Portobello Farcis au Fromage de Chèvre Croustillant

L'un de mes plats principaux végétariens préférés que j'ai jamais partagés, ces champignons portobello farcis sont un favori des lecteurs de longue date! Si vous ne les avez pas encore préparés, ajoutez-les au menu cette semaine ! La garniture croustillante au fromage de chèvre les prend sur le dessus.

Conseil à l'avance : Rôtir les champignons portobello et faire sauter le mélange d'épinards un jour à l'avance. Placer dans des récipients séparés au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez assembler ces champignons entièrement (il est préférable de les garnir de médaillons de fromage de chèvre panés juste avant la cuisson pour éviter la chapelure détrempée) et réchauffer dans un four à basse température jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Avis des lecteurs : « Je les ai préparés pour compléter le dîner de Thanksgiving de nos invités végétariens. C'était incroyable ! Meilleur plat de la table!” – Christine

7. Salade de brocoli, chou de Bruxelles et chou frisé

Considérez cette salade en copeaux comme une version mise à jour d'un César classique, mais avec une touche d'huile de truffe ! Cette salade est très garniture car elle ne contient que des copeaux de brocoli, des choux de Bruxelles et du chou frisé. Cependant, vous pouvez en faire un plat principal en ajoutant une protéine de votre choix : saumon poêlé, poulet, ou ce que vous préférez !

Conseil à l'avance : Rasez tous les légumes la veille (et placez-les dans de grands sacs Ziploc séparés) et préparez la vinaigrette la veille (et réfrigérez, couverte, dans un petit récipient). Mélangez le tout juste avant de servir.

Avis des lecteurs : “J'ai fait ce plat végétarien en utilisant des câpres au lieu d'anchioves et du tahini au lieu d'œufs. J'ai utilisé du fromage et moins d'huile de pépins de raisin (1/8 tasse). C'était incroyable!!” – Lauren

8. Salade de lentilles aux carottes rôties

Végétarien, Sans produits laitiers, Sans gluten

Cette salade colorée de lentilles aux carottes rôties peut servir de plat principal (accompagné de quelques tranches de pain croustillant et copieux), d'accompagnement et fait d'excellents restes. Il peut être servi à température ambiante ou froid à la sortie du réfrigérateur, ce qui le rend parfait pour préparer à l'avance !

Conseil à l'avance : Préparez la salade entière (et la vinaigrette au tahini dans un récipient séparé) et laissez revenir un peu à température ambiante avant de servir. Arroser juste avant de servir. Servir avec du pain croustillant !

Avis des lecteurs : “Cette recette était tellement délicieuse. J'essaie d'amener les hommes de ma maison à s'ouvrir à un régime « végétal à une partie », donc cette salade saine et copieuse était une entreprise parfaite. Mon mari en a fait l'éloge. Nous n'avions jamais grillé de radis auparavant, ce qui en soi a changé la vie. Merci d'avoir fait du dîner un succès !”– Maddison

9. Turbot aux champignons, gingembre et bouillon de soja

Sans Gluten (Substitut Tamari), Sans Produits Laitiers

C'est un vieux, mais un favori et si ridiculement facile à faire ! Ce dîner de fruits de mer à une casserole ne prend presque pas de temps à préparer et est léger, copieux et très nutritif.

Conseil à l'avance : Trancher les champignons la veille et assembler juste avant de servir !

Avis des lecteurs : “J'ai acheté du Turbot sur un coup de tête (et son prix a été réduit - teehee) et j'ai vu que j'avais la plupart des ingrédients pour cette recette. MIAM!! Mon mari aime beaucoup tous les poissons et n'aime généralement PAS les champignons. Son commentaire sur ce repas était très positif ET il A beaucoup aimé les champignons (qui étaient des champignons blancs de base). Le poisson a pris toutes les saveurs et était tout simplement délicieux. Je marque cette recette à coup sûr. ” – Elisabeth

10. Soupe de lentilles au cari à la mijoteuse

Cette soupe de lentilles au curry à la mijoteuse incroyablement savoureuse et nutritive vous donnera envie de vous blottir sur le canapé sous une bonne couverture. La saveur provient d'une combinaison d'épices réchauffantes, notamment de la poudre de curry, du curcuma, de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle.

Conseil à l'avance : Préparez toute la soupe un jour ou deux à l'avance et réchauffez-la sur le feu juste avant de servir. Cette soupe se congèle également très bien – il suffit de la laisser décongeler complètement au réfrigérateur avant de la réchauffer. Ajouter un peu de bouillon (ou d'eau) pour diluer si nécessaire.

Avis des lecteurs : “Je viens de découvrir cette recette et elle est vraiment délicieuse ! Une recette si copieuse. Le jus de citron lui donne un bon coup de fouet. Merci beaucoup.” – Amy


Emportez des portions de ce plat d'agneau braisé à déposer sur du riz ou à empiler dans un sandwich pita.

Étalez cette lasagne comme indiqué, puis réservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois. Il peut aller directement au four sans être décongelé, mais vous devrez peut-être ajouter jusqu'à 30 minutes de temps de cuisson supplémentaire.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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Le chili est un autre de mes repas de camping préférés à préparer à l'avance. C'est un excellent côté camping car il va avec pratiquement tout. Les hot-dogs? Vérifier. Des hamburgers ? Pourquoi pas! Et comme votre plat principal est peut-être de la viande, pensez à opter pour un chili végétarien pour l'accompagner, comme celui de Minimalist Baker.


Soupe à la courge musquée à la mijoteuse

The Spruce Eats / Leah Maroney

La soupe à la courge musquée est délicieuse et presque sans effort lorsqu'elle est cuite dans la mijoteuse. Cette recette utilise des pommes et du lait de coco pour la rendre intéressante. Ajoutez du poivre de Cayenne, de l'ail, de la muscade et du thym, et vous obtenez une soupe savoureuse que tout le monde appréciera.


Repas végétariens préparés à l'avance pour des soirées détendues en semaine

C'est toujours un choc, ce moment où les longues journées paresseuses de l'été se transforment soudainement en le rythme effréné de l'horaire d'automne de notre famille. Nous constatons que ce sont souvent les repas assis et cuisinés à la maison qui sont coupés à la fin de la journée, et malheureusement, nous nous retrouvons simplement en train de manger un morceau. Peut-être que c'était des chips de tortilla aux haricots et une trempette au fromage pour le dîner, ou peut-être que le dîner vous a été remis par la fenêtre de votre voiture.

Puisque les repas sains et cuisinés à la maison sont une priorité dans notre maison, cette année, nous avons trouvé une solution : cuisiner une fois manger trois fois. Nous avons tiré deux recettes de légumes de notre prochain livre, The Chubby Vegetarian: 100 Inspired Recipes for the Modern Table (Susan Schadt Press, 2016). Les deux recettes donnent 6 à 8 portions copieuses et se congèlent à merveille.

Pour présenter nos enchiladas de patates douces, de chou frisé et de haricots noirs, une casserole couverte Le Creuset a rendu notre plat si beau.

Nous avons rempli les enchiladas et les avons placées confortablement dans la cocotte, avons apprécié quelques portions pour le dîner et avons congelé le reste dans des contenants hermétiques Snapware de la taille d'une portion. Notre ensemble de conteneurs nous a permis de stocker des portions de chacun de nos plats à préparer à l'avance pour un réchauffage ou un transport faciles. De plus, la gamme de tailles de conteneurs offrait un moyen organisé de disposer les conteneurs empilés à hauteur des yeux dans le congélateur.

Nous avons utilisé un pot à soupe Lodge pour l'un de nos plats à préparer préférés, le Mulligatawny végétarien : un ragoût de légumes d'inspiration indienne. C'est la grande taille parfaite pour un gros lot de ragoût ou simplement pour blanchir les légumes.

Ne sautez jamais le dessert, nous avons préparé la pâte pour un lot de biscuits énergétiques de bonne taille, en avons cuit quelques-uns sur notre tapis de cuisson antiadhésif Silpat et avons congelé quelques rouleaux de pâte pour une utilisation ultérieure. Nous pensons que les cookies sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés et consommés le même jour. Il est triste de ne pas avoir le temps de préparer un lot un soir de semaine une fois qu'une envie intense se fait sentir, alors préparer vos propres rouleaux de pâte à biscuits à l'avance résout ce défi. Nous essayons toujours de réaliser que nous n'allons jamais cocher toutes les choses que nous voulons accomplir un soir de semaine, mais c'est tellement relaxant de préparer au moins quelque chose de bon sans aucun effort.

Comme c'est agréable de commencer à se demander ce qu'il y a pour le dîner à la maison ou pour le déjeuner au travail et de choisir quelque chose de bon en un éclair ! Réalisez le rêve d'un dîner fait maison sans effort chez vous aussi, en cuisinant quelques choses au cours du week-end et en réservant la moitié de ce que vous avez préparé pour plus tard.

Nous aimons maintenant vérifier ce qui est disponible dans notre congélateur et avons constaté qu'il n'y a rien de mieux que de rattraper le retard sur les événements de la journée autour d'un repas que vous n'avez pas eu à rentrer à la maison et à comprendre à la volée.


Voir la vidéo: ΚΏΔΙΚΑΣ 7 - SCOTTIE PIPPEN Official music video Prod. by Electabaz (Décembre 2021).